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一到冬天，很多人都喜歡用保溫杯喝茶，但保溫杯泡茶其實不佳，於健康無益。尤其不宜用水溫過高的水，如果再拿保溫杯一“悶”，茶湯色濃，茶味苦澀，就太悲催了。
求真相
紫砂壺、陶瓷杯、玻璃杯……這些茶具深受茶友喜愛，可它們不光是看起來講究，喝起茶“得瑟”，真正的價值還是泡出來的茶湯香醇。至於保溫杯，偶爾救急略用一下，平素喝茶就別拿它當茶具了。
說原理
營養師介紹說，茶葉富含蛋白質、脂肪、糖、維生素以及礦物質等營養成分，其中所含的茶多酚、單寧、茶色素等也均有一定的藥用效果，因此茶可謂是天然保健飲料。爲什麼不宜用較高溫度的水泡茶，或使用保溫杯泡茶呢?其實道理非常簡單，因爲茶葉如長時間浸泡於高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。同時，很高的水溫也會使茶中的芳香油快速揮發，減少了茶水應有的清香味。此外，維生素C等營養物質在水溫超過80℃時也會遭到破壞，保健價值大打折扣。
因此，不宜用保溫杯泡茶，如果想喝熱茶，可以用紫砂壺或陶瓷杯等茶具沖泡，茶泡好後可倒入保溫杯裏。如果對茶湯品質要求較高的話，還應即泡即飲。
再提醒
沖泡不同的茶，需要不同的水溫：
1.一般沏茶的水溫最好以70℃-80℃爲宜。
2.綠茶中的信陽毛尖、西湖龍井、洞庭山碧螺春等，多采嫩芽製成，用低溫70℃-80℃的水沖泡最佳;烏龍茶中的鐵觀音、武夷巖茶以及後發酵的普洱，用高溫90℃-100℃的水沖泡爲宜。而沖泡紅茶，則可用80℃-90℃的水。
