一、菠蘿的營養價值
1、減肥
是不是也覺得新鮮，菠蘿也可以減肥？千真萬確。菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的祕密在於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚髮癢等症狀。
2、清理腸胃
常常因爲食用肉的含量多少而煩惱嗎，菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。
3、美容
豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力；其果肉可以作爲面膜，是最香甜的護理用品；常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑並降低老人斑的產生率。酶素可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。
4、消除感冒
發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在牀上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用， 並能有效地降低支氣管。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑藉菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。
二、如何選購菠蘿
要想挑好吃、味甜的菠蘿首先要找那些矮並且體粗的菠蘿，因爲這些“矮胖子”果肉結實並且肉多，比瘦長的好吃。
然後就是看大小，大的比小的好吃，因爲大個的熟得比較透，也可以說“發育好”，而且味道比較甜。
最後就是看菠蘿葉子的長短，很多人挑菠蘿只是注意看菠蘿本身了，而忽略葉子。其實從葉子就能判斷菠蘿的產地，海南的菠蘿葉子長，廣西的葉子短，如果都是成熟的菠蘿，還是海南的比較好吃。
三、如何削菠蘿皮
方法1：切掉菠蘿的底端，使其能豎立在砧板上，大面積地從頂部到底部筆直方向切掉果皮。切掉的果皮要有必定的厚度，以便儘可能地帶走菠蘿刺。用尖角水果刀一個一個地挖掉殘留在果肉內的菠蘿刺。每次挖的深度要滿足，假如還留有尖刺，無妨在其周圍多挖掉一些果肉。挖完脫落刺後就能夠切片食用了。
方法2：買回來的菠蘿去掉頭尾兩有些。剩餘的中心有些切成四瓣。取其中一瓣，用小刀將菠蘿肉切成小塊，但菠蘿皮有些並不堵截。用刀橫向將菠蘿皮有些削掉，菠蘿小塊切好了。假如覺得橫向切不能操控自若，那就用小刀一塊一塊地將菠蘿小塊削下。
方法3：首要，將菠蘿的葉子和根部切掉。然後，像切西瓜似的，將菠蘿切成幾瓣。接着，在每瓣菠蘿上豎着下刀，將果肉切成1~2公分的塊，但注意別把皮堵截。最終，將菠蘿瓣豎起來，順着果皮一刀切下去，菠蘿小塊就下來了。
