在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料，有清熱解毒之功。綠豆粥也有類似功效。今天生活家編輯爲大家介紹16種美味又營養的綠豆粥，讓大家擺脫疾病，清爽度夏。
1． 豬肝綠豆粥
豬肝洗淨，切薄片，放入碗中加入薑絲、料酒和鹽拌勻醃製;綠豆和大米洗淨，用清水浸泡30分鐘;鍋內放適量水，大火將水煮開，放入綠豆和大米，滴幾滴食用油進去，可避免溢鍋、不黏鍋。待水再次沸騰，改小火保持鍋內翻騰;約20分鐘後，米粒和綠豆漲開，加入豬肝，繼續小火煮10分鐘關火，放鹽調味即可。
2．綠豆銀耳粥
水發銀耳200克，冰糖5克，大棗5個，綠豆50克，大米50克。水發銀耳去掉老根備用，把綠豆用水泡兩個小時；將泡好的綠豆和銀耳放入鍋中，加入水，水開後放入大棗和大米，中火煮30分鐘，放入冰糖蓋上蓋子燜10分鐘就做好了。
3．綠豆馬蹄湯
製作方法：馬蹄去皮切碎，加入冰糖、檸檬煮成湯水。綠豆上籠蒸熟後，加水煮成綠豆沙，將綠豆沙放入馬蹄湯水中即可。細碎的馬蹄粒，爲口感添加幾分爽脆，味道甜而不膩。
4．綠豆粥
綠豆30克，大米60克，先把綠豆煮熟，然後再加入大米，熬成稀粥。經常吃綠豆粥，可以消暑熱、止煩渴、利小便，另外對高血壓、糖尿病患者也很有益處。
5．綠豆絲瓜花湯
綠豆50克，鮮絲瓜花8朵，把綠豆煮熟煮爛之後，加入絲瓜花再煮片刻。喝綠豆絲瓜花湯，能夠預防中暑。
6．綠豆花樣粥
把綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等放入粳米中，熬成粥，待其涼後再食用，能夠健脾胃，祛暑熱。
7．綠豆海蜇湯
用綠豆和海蜇各50克，加水熬成湯，可以解暑熱、止咳喘、降血壓。
8．綠豆紫菜甘草湯
適量的綠豆加紫菜6克、甘草3克，用水煎熬，連服一週，能預防麻疹。
9．綠豆苦蔘湯
綠豆20克，鮮荷葉15克，牛蒡子、苦蔘各10克，煎湯內服和外洗，可治療小兒痱子和瘡癤等。
10．綠豆海帶湯
將綠豆和海帶各50克熬湯服用，有治療溼疹和皮膚瘙癢的作用。
11．綠豆荷葉湯
用綠豆和鮮荷葉熬湯，加白糖飲服，可促進排汗。
12．綠豆白菜湯
先把100克綠豆煮熟，隨後加入白菜心2個，再煮15分鐘，取汁服用，每日2次，對初期腮腺炎有一定的療效。
13．綠豆茅根湯
綠豆60克，加鮮茅根、車前草、淡竹葉各30克，煎成湯後，多飲幾次，可輔助治療尿路感染。 需要特別注意的是，由於綠豆性涼，因此脾胃虛寒、腎陽不足的人不宜多吃。
14．純綠豆湯
用綠豆或綠豆皮熬湯當茶喝，可以祛暑溼，解暑熱，防中暑，治小便不暢。 如果尿道灼痛，可在綠豆湯中加白糖，然後服用。
15．綠豆皮湯
綠豆皮25克，加水熬湯，每天早、中、晚各服用1次，能治療頭暈眼花，尤其對視物不清作用更明顯。
16．綠豆銀花湯
先把100克綠豆煮熟，然後加金銀花30克，吃豆子喝湯，能治療痱子、癤瘡、中暑。
