中醫有“青色入肝經”一說，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用。
冬季養“肝”良方
食材：
豬肝200克，菠菜250克，澱粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量
做法：
1、將豬肝洗淨切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用。
2、將菠菜洗淨切成段，根部剖成四開。
3、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開。
4、把泡好的豬肝瀝乾，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽。
5、等鍋中湯開時，再加入菠菜（先放梗子後放葉子），等到再一次煮開時，加上適量味精、麻油即成。
