相信看過美食節目的小夥伴，對於汽鍋雞還是有一定的認知，它因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。那麼在家如何做出同樣營養美味的汽鍋雞呢？本文整理幾道家常做法分享給朋友們！
汽鍋雞做法大全
汽鍋雞做法一
材料：主料：嫩光雞1只（約重1000克），火腿125克，冬菇6個，冬筍片100克，姜25克，紹酒15克，精鹽2．5克。
做法：
1、光雞洗淨，切成小塊。冬菇先放人水中浸發，去蒂，一切兩片。冬筍片洗淨。
2、汽鍋洗淨，放入雞塊，鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、薑片，加紹酒、鹽，蓋好鍋蓋，將汽鍋置於蒸鍋上，蒸兩三小時即成。
汽鍋雞做法二
材料：淨雞肉500克，熟火腿、冬筍、水髮香菇各40克，黃酒25克，京蔥段25克，薑片15克，精鹽3克，味精1.5克，清湯750克。
做法：
1、將火腿、冬筍、香菇均切條塊。淨雞剁塊。
2、雞塊下入沸水鍋內氽燙一下撈出洗淨。
3、雞塊放入汽鍋內，加入黃酒、精鹽、清湯。
4、下入火腿、香菇、冬筍、蔥段、薑片加蓋封嚴，入蒸鍋內蒸至熟爛取出，去掉蔥、姜即成。
汽鍋雞做法三
材料：枸杞15克，烏雞500克，姜5克，蔥5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒4毫升，清水1.5升，皮紙1張。
做法：
1、枸杞洗淨泡發。姜拍破，蔥挽結。
2、將烏雞洗淨，放入沸水鍋內焯水，撈出瀝水，然後將枸杞裝入烏雞腹腔內。
3、將烏雞放入器皿中加清水、精鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用皮紙將器皿口封閉，入籠用旺火蒸約1小時30分鐘，直到烏雞熟爛入味，出籠後去掉紙皮，成菜。
汽鍋雞做法四
材料：土雞半隻，幹鮑魚兩隻、幹香菇三朵、枸杞一小把、紅棗三顆。鹽少許、生薑片6、7片、花雕酒四調羹、白胡椒粒4、5粒。
做法：
1、土雞半隻。剁成骨牌大小，流水下反覆沖洗乾淨。
2、取汽鍋一隻，將雞肉碼在鍋底。鋪上生薑片（可以稍多一些）、丟4、5粒白胡椒粒。
3、放入發好的幹鮑魚兩隻、枸杞一小把、泡發好的幹香菇、紅棗三顆。
4、一丟丟鹽，然後倒入花雕酒四調羹。
5、找一個比汽鍋口徑略小一點點的蒸鍋（汽鍋直徑22cm，蒸鍋20cm），加多半鍋水，邊緣用兩塊洗碗巾墊好。
6、汽鍋蓋好鍋蓋，放置在蒸鍋上，整理好邊緣的洗碗巾，主要起密封作用，不要讓旁邊跑氣。最後開大火燒開後，轉小火蒸一個半小時（三黃雞），或2個小時（土雞）即可，中間不要揭蓋。給予足夠的時間和耐心，一鍋香氣撲鼻的的汽鍋雞就可以享用啦。
汽鍋雞做法五
材料原料：小母雞1只，大冬菇4-6只，蟲草花1把，姜3-4片。
做法：
1、提前將冬菇、蟲草花水發；冬菇太大的可切成塊。
2、將雞提前解凍、治淨，而剁成四塊。
3、將水發過的蟲草花洗淨。
4、將雞塊、冬菇、蟲草花和3-4片姜放入汽鍋，不用放水，等會蒸時水蒸會從中間的孔裏噴出再倒流到鍋裏。
5、汽鍋下座着湯煲，煲口能與汽鍋的屁股想接，要有足夠的水，燒開後的水汽能攻上汽孔，但也要謹防燒乾，大火將水燒開後改成慢火，一直燉到雞肉軟爛爲止，約90-120分鐘，燉湯時不要放鹽。
結語：當然汽鍋雞作爲滋補的美食，還有其他搭配的方式和做法，相信如果大家想好做好汽鍋雞，也想補好身子的話，可以多去找其他的做法。
