沙丁魚和苦菊都是不錯的食材，可以一起搭配着食用！那麼沙丁魚拌苦菊怎麼做呢？苦菊怎麼做好吃呢？今日就跟着一起來了解下，希望大家都能吃到好吃的苦菊美味！
沙丁魚怎麼拌苦菊
準備：備好需要的苦菊以及沙丁魚罐頭，還有適量的鹽、醋以及糖這些食材。
製作：苦菊摘洗乾淨切一寸左右放大點的盆子裏背用；沙香魚罐頭打開到在苦菊上；加一點點鹽，加一大勺白糖；加少許醋調勻裝盤即可。
苦菊有什麼營養價值
苦菊有三種營養價值。其一，苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
其二，苦菊中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
其三，苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用苦菊每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養物質。
附：涼拌苦菊的做法
苦菊怎麼涼拌好吃？可以做成紫甘藍拌苦菊：苦菊先洗淨後橫豎切一下，紫甘藍先切成絲後，再用水洗兩至三次。用小火熱少許油（切忌少許），放入幹辣椒和花椒，炸出香味後，把油淋入菜中。放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。
當然也可以做成老醋花生拌苦菊：將苦菊洗淨控幹掰開，香菜切段。鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米；花生米的顏色變的更紅。將炸好的花生米倒入鎮江香醋；根據個人口味放入少許鹽、糖。加入香菜和苦菊拌勻即可。
