章魚的做法究竟有哪些呢？其實章魚的做法還是比較多的，但是比較常見的做法還是體現在紅燒、丸子、烤等上面，那麼這些章魚做法具體應該怎樣做呢？下面跟着一起來了解下吧！
章魚小丸子
材料：低粉100g，雞蛋1個，生抽5g，冷水200ml，泡打粉1/4茶匙；餡料：包心菜，洋蔥，小八爪魚，簡易照燒汁，沙拉醬紫菜碎。
章魚丸子做法：
1、先處理配料。八爪魚腦袋裏的東西都清理乾淨，底下有個黑色的硬刺（好像是牙）把它擠出來，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水備用。
2、包菜和洋蔥切丁備用。焯水之後的八爪魚也切丁備用。如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。取低粉100g、雞蛋1個、生抽5g、冷水200ml、泡打粉1/4茶匙，調成麪糊備用。
3、做個簡易照燒汁：醬油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入鍋中燒開之後加入澱粉水勾芡，加味啉調味。待醬汁冷卻之後會很粘稠度。預熱丸子鍋。鍋內刷一點點底油，用勺子舀入麪糊。
4、撒入包菜和洋蔥丁，撒上準備好的章魚粒，用竹籤把丸子轉個90°，然後再加一點點麪糊。
辣烤章魚
材料：新鮮章魚，鹽，洋蔥，蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。
烤章魚的做法：
1、章魚用鹽仔細揉捏、洗淨，去掉章魚頭裏所有的東西，改刀小塊。
2、洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃製15-20分鐘。
3、將章魚穿在泡過水的竹籤上。
4、穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開Broil檔（最大）預熱好，放在中層5-10分鐘即可。
紅燒八爪魚
主料：章魚500克，美味鮮醬油2湯匙、老酒2湯匙、紅糖少許。
紅燒章魚怎麼做：
1、把章魚洗乾淨，去掉頭裏面的雜物，把眼睛黑點洗淨，去條嘴角。
2、熱鍋開炒到—分鐘左右，可以放料。
3、老酒，醋，鹼，美味鮮，老抽，紅糖，放入翻炒，炒勻後蓋上鍋蓋，用小火慢燉，到湯汁差不多就放青椒。
4、放青椒大火翻炒幾次關火出鍋。
章魚處理方法
水裏加入適量醋和鹼面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。
再找出八爪魚的牙齒，摳掉。然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。
清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。
後再去八爪魚的皮，從頭部順着往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨了。
