飴糖，又稱餳、膠飴，味甘，性溫，是高粱、大麥、玉米等澱粉質爲原料發酵而成的食物。飴糖不但好吃，還具有多種功效與作用。飴糖可以用來治療咳嗽、咽痛等症狀，具有潤肺補脾的功效。本文爲你詳細介紹飴糖的功效與作用。
飴糖的功效與作用
市場上，高粱飴，山楂飴等其他口味飴糖，讓人喜愛。主要含麥芽糖，並含維生素B和鐵等。有軟、硬之分，軟者爲黃褐色粘稠液體；硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，爲多孔之黃白色糖塊。藥用以軟爲好。能補中緩急，潤肺止咳，解毒。溶化飲，入湯藥，噙咽，或入糖果等。脾胃溼熱、中滿嘔噦者不宜。
以米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。又稱餳、膠飴。有軟、硬之分，軟者爲黃褐色粘稠液體，俗稱糖稀，非糖類成分多；硬者系軟飴糖經過濾提純，除去渣滓，混入空氣後凝固而成，爲多孔之黃白色糖塊。藥用以軟飴糖爲好。
【性能】味甘，性溫。能補中緩急，潤肺止咳，解毒。
【參考】主要含麥芽糖，並含維生素B和鐵等。
【用途】用於脾胃虛弱，裏急腹痛；肺燥咳嗽、咽痛。
【用法】溶化飲，入湯藥，噙咽，或入糖果等。
【注意】脾胃溼熱、中滿嘔噦者不宜。
功能主治
緩中，補虛，生津，潤燥。治勞倦傷脾，裏急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便祕。
1、《別錄》：主補虛乏，止渴，去血。
2、《千金·食治》：補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，除唾血，卻咳嗽。
3、孟詵：補虛止渴，健脾胃氣，去留血，補中。
4、《日華子本草》：益氣力，消痰止嗽，並潤五臟。
飴糖的功效與作用
5、《聖惠方》：解烏頭、天雄、附子毒。
用量用法
內服：烊化衝入湯藥中，每次15～20克；亦可熬膏或入丸劑。不宜多服。
宜忌：溼熱內鬱，中滿吐逆忌服。
麥芽糖也叫飴糖，又稱膠糖、餳糖，是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經過蒸煮、發醇，加入麥芽經發酵糖化製成的糖類食品，有軟、硬二種，入藥以軟飴糖爲主。據中醫介紹，麥芽糖性味甘、溫、無毒。入肺、胃經。有緩中補虛，健脾和胃，生津潤燥，潤肺止咳之功效。主治氣虛倦怠，胃寒腹痛，氣虛咳嗽等症。
飴糖的功效與作用
麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
麥芽糖是用大米與大麥芽一起製作而成的，它雖然甜味不大，但能增加食品的色澤和香味。麥芽糖不僅可供食用，也有一定的藥用功效。麥芽糖有軟硬兩種，軟者爲黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，爲多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴爲佳。
純麥芽糖是很滋補的食品，它是由糯米配麥芽熬製而成。真正的麥芽糖略帶黑色，剛入口時並不甜，半分鐘後，因澱粉酶消化其中的糯米成分，纔會感覺出甜味。市面賣的麥芽糖有些用澱粉熬成，顏色偏黃，也太甜，購買時請仔細辨識。
麥芽糖與水溶解後會化作葡萄糖，作爲醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便祕等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有溼熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助溼生熱、令人易於腹脹。
飴糖的功效與作用
麥芽糖的功效與作用方面還是比較廣的，因此我們在平時的時候，也都是可以利用它對人體的幫助，改善我們一些身體情況，那這樣的做法也是很不錯，麥芽糖利用人體吸收，而且在促進腸胃上，也都是有着很不錯的作用哦!
飴糖，系以糯米或大米磨粉煮熟，加入麥芽，微火煎熬而成。飴糖有軟硬兩種，軟者稱膠飴，硬者習稱白飴糖。
中醫認爲，飴糖性味甘、微溫，入脾、胃、肺經，有補虛健中，緩急止痛，潤肺止咳之功，適用於脾胃虧虛、胃脘疼痛、咳嗽、肢軟乏力等。
飴糖的功效與作用
1、膠飴大米粥
膠飴30克，大米100克。將大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，煮爲稀粥，待熟時調入膠飴，再煮一、二沸服食，每日1~2劑。可補虛健中，緩急止痛，適用於脾胃虛弱、脘腹冷痛、食慾不振等。
2、豬板油飴蜜
將豬板油、飴糖、蜂蜜各120克，共熬成膏，每日服數次，每次一湯匙，口中含化，數日後喘嗽即止。可潤肺平喘，適用於咳嗽痰喘證。
3、香櫞飴糖
鮮香櫞1~2個，飴糖適量。將香櫞洗淨切碎，放於有蓋的器皿中，加入等量膠飴，隔水燉至香櫞稀爛，早晚服食，每次1匙。可理氣寬中，化痰止咳，適用於老年性慢性支氣管炎、痰多、咳喘等。
4、生地飴糖雞
生地250克，飴糖150克，烏雞1只。將烏雞去毛雜，洗淨，納生地、飴糖於雞腹中，置碗內，蒸熟，食肉飲汁，每週2劑。可補腎填精，適用於腰背疼痛、骨髓虛損、不能久立、身重氣乏、盜汗、食少等。
5、生薑飴糖飲
生薑30克，飴糖40克。將生薑切碎，同飴糖加清水適量煮沸約5分種後，去渣取汁，趁熱飲服，每日1劑，代茶頻飲。可散寒解表，化痰平喘，適用於支氣管哮喘、呼吸急促等。
飴糖的功效與作用
6、小建中膏
桂枝、生薑、大棗各110克，白芍220克，炙甘草70克，飴糖370克。將諸藥擇淨，研細，水煎2次，2液合併，文火濃縮，加入飴糖煮沸收膏即成。口服，每次20～30毫升，每日3次，用時搖勻。可溫中補虛，緩急止痛，適用於脾胃虛寒、脘腹疼痛、喜溫喜按、嘈雜吞酸、面色萎黃、食少、舌質淡胖、脈虛弱、胃及十二指腸潰瘍見上述證候者。
7、五果膏
龍眼肉、紅棗肉各250克，核桃肉、蓮子肉各500克，榧子肉1千克，飴糖250克。將上藥擇淨，研細，水煎2次，2液合併，文火濃縮，加飴糖收膏。每次10克，每日3次，溫開水適量送服。可生津止嗽，適用於虛證咳嗽
