燉牛肉是一道中國的傳統美食佳餚，口感細密綿長，散發着一種獨特的香味，真是吃貨的福音，但是燉牛肉在家裏怎麼做好吃呢，下館子或者上酒店吃的味道肯定不會差到哪裏去，畢竟自己花了大把銀子，如何在家也能夠做出大廚的風味呢，說難不難，但是有不簡單，小編可是有燉牛肉的家常做法的祕籍哦，不知道的朋友們趕緊過來學幾招吧。
燉牛肉的家常做法
1清淡的牛肉燉土豆
食材用料：牛肉 ，土豆，生老抽，姜，蔥，醋，八角，鹽
牛肉燉土豆的製作方法：
1）土豆洗淨切滾刀塊，牛肉切塊，蔥切沫，薑切片。
2）鍋燒熱放油，放入蔥姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少許醋，炒至變色立刻放土豆，翻炒幾下後入老抽生抽，加水沒過土豆。
3）大火燒開，放入八角，轉中小火燉20分鐘，加鹽繼續收汁即可。然後出鍋裝盤點綴香菜。
牛肉燉土豆的小技巧：
首先牛肉一定要逆着肉的紋路切，這是使牛肉片比較滑嫩的第一要素，其次就是炒牛肉時滴兩三滴醋，這樣牛肉不僅會滑嫩而且容易煮至熟軟。
年輕人比較喜歡口感有彈性的，可以少放醋或不放醋。如果家裏有年紀大的老人，可以適當多放點兒醋，使牛肉煮至爛熟，甚至入口即化。
2、口味較重的牛肉燉土豆
主料：牛肉600g，
輔料：鹽適量，紅棗4個， 八角1顆 桂皮適量，山楂4片，陳皮1塊，姜1塊，老抽適量，蘿蔔400g，大蔥80g。
步驟：
1）牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。
2）起鍋將牛肉下入，小火炒出水份，炒到最後肉裏的血污統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。
3）再起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入 ，炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。
4）煮開後轉高壓鍋，定10分鐘，關火前放點花椒，可去除異味。
5）用剛纔從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿蔔炒倒。
6）將高壓鍋燉好的牛肉倒進來，蓋鍋，大火燒開，轉中火，收汁前加入大蔥，翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
燉牛肉的家常做法
3、爆香燉牛肉
1)將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。
2)蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用。
3)熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。
4)接着將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。
5)倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油（此時不要放鹽）。
6）水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘後。
7）放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火燉30分鐘。
8）最後根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）
只要按照小編的方法，美味分分鐘出來，大家趕緊學起來吧。
