桑椹也能做菜！大興農家院大廚比拼廚藝

原標題：桑椹也能做菜！大興農家院大廚比拼廚藝

法制晚報·看法新聞（記者 柴程）4月29日，第十七屆北京大興安定桑椹旅遊文化節系列活動之“相約亮民綠奧 遊園採摘踏青”桑葉宴烹飪比賽舉行。作爲華北地區保存的惟一一片古桑林，大興區安定鎮有上千年曆史。今日，十多家農家院大廚，利用桑椹果實和桑葉現場進行廚藝大比拼。

上午8點鐘，在亮民綠奧觀光采摘園中，農家院的大廚們就開始進行準備工作，將現場採摘的桑椹和桑葉進行清洗。9點鐘，大廚們對桑椹和桑葉煎、炒、烹、炸等，並擺出各種形態的拼盤，色香味俱全。

據大興區安定鎮相關負責人介紹，比賽時間爲60分鐘，參賽選手需要在規定時間內烹製出4道菜品（1道涼菜、1道熱菜、1道主食以及1道特色菜）。菜品的食材以桑葉爲主，特色菜是本次比賽的加分項。50位大衆評委和10位專家評委根據參賽選手所烹菜餚的味道、造型、創意及營養價值打分。最終根據各組得分進行排名，冠軍將獲得1000元獎金和證書、亞軍800元獎金和證書、季軍600元獎金和證書。

該負責人表示，爲了豐富旅遊文化內涵，亮民綠奧觀光園在滿足遊人踏青賞花采摘休閒娛樂的基礎上，更是開闢了傳統文化展示區、安定鎮特色產品展賣區、親子互動體驗區等特色區域，力爭用多種形式的活動吸引市民遊客走進大興，走進安定。

“叫賣活動每天上午10點開始，循環開展，遊客可以參與體驗。”亮民綠奧觀光園園區負責人介紹。與此同時，園區內更有來自安定鎮本土的商戶帶來富硒蔬菜、草莓、桑椹、桑椹包子、精釀桑椹醋、玉米、土雞蛋、石墨小米、手工藝品等特色產品現場展賣。京郊濃郁的鄉土特色，經典的老北京味道，相信會帶給遊客感官和味覺的雙重刺激。

作爲華北地區保存的惟一一片古桑林，安定鎮的農民在栽培果桑過程中積累了豐富的栽培經驗。依據這一資源優勢，該鎮每年舉辦桑椹文化節，並從2002年開始對古桑園進行開發建設。目前，該園已成爲集旅遊、觀光、採摘於一體的綜合性園區，並被評爲市級農業觀光園。

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作者：柴程