現在交通發達，因此各地的美食也迅速的流傳開來，每個地方因爲自己氣候環境和習俗等等原因，都有自己的地方特色，就連主食也不盡相同，有的地方喜歡吃麪，有的地方喜歡吃飯，而還有的地方則喜歡喝湯，也就是廣州了，廣州喝湯的文化到底是怎麼回事呢?
廣州喝靚湯文化
廣州喝的湯也就是老火靚湯，是一種粵菜名稱，又被叫做廣府湯，也是廣府人傳承了幾千年的食補養生的祕方，這種菜系主要是通過慢火煲煮來製作，火候足，時間長，這種食物還會有藥補的效果，喝到嘴裏也是比較甘甜的，不過老火靚湯的種類十分多，味道也不止甘甜這一種，做法也是相當的多種多樣的。
廣州的老火靚湯品種繁多，各個地方也都有各個地方的特色，湯料也是多種多樣，有的有肉、有海鮮、蛋、乾果、糧食、甚至有些還會加上藥材，據說就有阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯等等，不光湯料多種多樣，就連做法也是各不相同的，有熬、滾、燴、燉等等做法，味道也是酸甜苦辣鹹都有。
廣州習俗
靚湯主要的食材還是以各種中藥和各種肉爲主，廣州由於環境一直以來都以溼熱爲主，並且湯的材料也會隨着季節氣候的轉換而轉換，比如說冬瓜荷葉燉水鴨、冬蟲草竹絲雞湯等等，因此除了涼茶以外，靚湯也是必不可少的一個內容，甚至成爲了廣州飲食文化的標誌。
廣州人的宴席甚至會先上湯，再上菜，他們甚至還有俗語說“不會吃的吃肉，會吃的喝湯”，這種說法也可以看出廣州人喝湯的習俗已經深入骨髓了各種湯也是具有不同的功效的，夏天甚至還會煮下火的湯來喝，也是相當愛喝湯了。感興趣的朋友可以瞭解一下廣州一特斯拉疑自燃。
