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燕麥，它可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。
莜麥有很好的輔療作用：由於亞油酸含量高，可降低人體血液中膽固醇，含有8種植物膽固醇，可防止腸道吸附膽固醇。澱粉分子比大米和麪粉小，易消化吸收，含有果糖衍生的多糖，可被人體直接利用，可使高膽固醇的人，降低其低密度脂蛋白LDL膽固醇，升高其高密度脂蛋白HDL膽固醇。其高質量的膳食纖維，具有緩解結腸癌、糖尿病、便祕、靜脈曲張、靜脈炎等病患的功效。
事實說明，莜麥含營養成分高，質量優，維生素和礦物質豐富，輔療作用最多，因此，國際衛生組織把它正式列爲推薦的保健食品。
如果您想預防心腦血管疾病的發生，或已經患上這類疾病的話，不妨每日吃上一些燕麥片，據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協作研究證實，只要每日50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
