今年以來，各級公安機關偵辦食品非法添加案件犯罪案件1100多起，涉案金額達到8億元。13日，在第三屆中國食品安全論壇分論壇上，公安部治安管理局副局長徐滬坦言，食品安全案件屢屢發生，很大程度上是由於暴利驅使、違法成本過低等。
今年以來，各級公安機關偵辦食品非法添加案件已抓獲犯罪嫌疑人2000餘名，僅各地公安機關立案偵辦瘦肉精案件就有50餘起，抓獲犯罪嫌疑人200餘人。但在偵辦食品安全案件過程中，卻存在着懲處力度不夠的困境。徐滬在論壇上表示，目前，在一些基層的司法機關中，還存在着明顯的認識上的偏差。他舉例說，如今年5月，某地的一個基層法院判決的一起銷售在飼料中非法添加“瘦肉精”的案件中，他們銷售的“瘦肉精”可以飼養上萬頭豬，但是4名主犯均被判了輕刑、緩刑，理由是涉案人和所謂的受害人，比如購買飼料的企業和個人達成了和解。
徐滬說：“這樣的判決，使得潛在食用含‘瘦肉精’的肉製品的消費者，無法得到法律上的真正保障。”“這樣的打擊力度，違法成本就太低了。”
食品犯罪案件發生率高，但與其他案件相比，此類案件查處率相對來講卻是偏低的。徐滬表示，很多食品案件涉及多個省市區，跨區域作案的性質明顯，同一個生產源頭銷售的問題食品，往往涉及全國很多地區，要查明全案事實，執法成本很高。
