功過是非孰來定
未來，對每個人而言幾乎都是不確定的，面對一些令人手足無措的變化?我們能做的就是：爲自己的健康營造一道最堅固的壁壘。而其中一個最好的方法?就是補充維生素。
容易曬黑、胃口變差、雙手脫皮，這些看起來與炎熱天氣有關的症狀，實際上與維生素缺乏不無關係。
於是，人們聽從部分專家的建議，“對18例晚期癌症患者，每天1次給予維生素C10克～20克靜脈滴注，結果14例全身骨關節痛患者治療1周後有7例明顯緩解。”
中國營養學會理事長葛可佑教授，每天服用維生素C400毫克，並已堅持10年，認爲此方法對預防血管硬化和防癌方面十分有益。
上海市營養學會理事長柳啓沛教授，每日攝入1000毫克或更多的維生素C，沒有發現有什麼毒副反應，認爲有關“腎臟的草酸結石和鐵負荷過量”的毒性報告是沒有根據的。
可問題是，現在的維生素多屬於保健品，大多都是人工合成和人工提取的，提取中有食物的天然成分，當然，必然會存在食物之外對人身體有害物質，就連天然維生素也存在這個問題，長期積累下來，勢必會中毒。#p#副標題#e#
那麼，面對爭議，維生素的功過是非誰來定?
對此，本刊記者採訪了齊魯醫院營養科營養師豐佃娟，她告訴記者：“維生素不是貴的就是好的，太多的人選擇去藥店購買，面對五花八門的維生素，不約而同的就選擇了價格貴的，然而，這樣做是大錯特錯的，真正有功效的維生素必定是國家承認的品牌，外面藥店賣的醫院不一定有，可是醫院有的，一定是國家承認的品牌。”
因此，要選維生素就一定要選國家承認的品牌，纔會有正面效果可言。
劑量多少之爭
“人們在夏天運動量增加，出汗明顯，加上晝長夜短影響睡眠等，都會增加體內維生素、微量元素的消耗和流失。”衛生部北京醫院藥學部臨牀藥師張亞同介紹，此時要特別注意維生素的攝入，特別是B族維生素、維生素C等水溶性維生素。而有幾類人羣除了調整飲食，還需在醫生或藥師的指導下適當服用相應的維生素補充劑。
以維生素C爲例，按照中國營養學會推薦的指標，正常成年人每天攝入100mg就足夠了。最大的人體耐受量是1000mg，超過1000mg的最大耐受量，過多VC就會分解成爲草酸。而草酸正是泌尿系統結石高發的誘因之一，腎結石、輸尿管結石、膀胱結石的發生率是正常人的數倍。而人體攝入超過20000mg，還會引起滲透性的腹瀉，容易造成人體脫水。
於是，美國健康基金會主席明確告誡人們：“所謂的大劑量維生素療法必須避免。”#p#副標題#e#
你吃的維生素是藥還是毒
當我們包裏的維生素瓶與化妝品數量一樣多時，你是否清楚，你吃的維生素是藥還是毒藥?在此，齊魯醫院營養師豐佃娟提出多條補充維生素必知常識，供您判斷。
研究表明，維生素A能阻止和抑制癌細胞的增生，對預防胃腸道癌和前列腺癌功能尤其顯著。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療的病人降低癌症的複發率。
但是，服用維生素A時需忌酒。維生素A的主要功能是將視黃醇轉化爲視黃醛，而乙醇在代謝過程中會抑制視黃醛的生成，嚴重影響視循環和男性精子的生成功能。
服用維生素AD時忌粥。粥又稱米湯，含脂肪氧化酶，能溶解和破壞脂溶性維生素，導致維生素AD和維生素D流失。
維生素B1可預防腳氣病、增加食慾，營養神經，增進肌肉功能等。老年人一般容易出現胃口不佳，消化不良，或患有周圍神經炎症狀，服用維生素B1對康復有重要作用。維生素B1廣泛存在於穀類、小麥、大豆等粗製食品中。
但是，蛤蜊和魚類中含有一種能破壞維生素B1的硫胺類物質，因此服用維生素B1時應忌食魚類和蛤蜊。
B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它們可以抑制癌細胞生成，還能幫助合成人體內一些重要的酶，調節體內代謝。糧谷、豆類、酵母、乾果、動物內臟等食物中含量較多。
高纖維類食物可增加腸蠕動，並加快腸內容物通過的速度，從而降低維生素B2的吸收率;高脂肪膳食會提高維生素B2的需要量，從而加重維生素B2的缺乏。因此，服用維生素B2時應忌食高脂肪食物和高纖維類食物。
食物中的硼元素與人體內的消化液相遇後，若再與維生素B6結合，就會形成絡合物，從而影響維生素B6的吸收和利用。因此，服用維生素B6時應忌食含硼食物。一般含硼豐富的食物有黃瓜、胡蘿蔔、茄子等。
