維生素c是人體中的必需營養素，是促進身體發育的重要組成。維生素c雖說對身體有好處，但是吃多了也不好。吃多了維生素很容易造成身體功能異常，同時也會增大膽結石等疾病機率。
1.提高結石風險
維生素C代謝後會生成草酸，若長期每天攝取4000毫克以上的維生素C補充劑，卻沒有補充適量水分，過多的草酸容易與體內的鈣質結合，形成難以被溶解的草酸鈣，增加結石的風險。若本身屬於於易結石體質者，更不建議攝取過多維生素C。
2.腹瀉
維他命C屬於酸性物質，過量服用會刺激腸胃黏膜，使腸道過酸，進而導致腹瀉。若是患有胃炎、潰瘍的人服用過量維生素C，恐會讓症狀更加惡化。
3.產生戒斷症狀
長期服用高劑量的維生素C，會改變體內維生素C的調節機制，加速維生素C的分解和排泄，一旦劑量突然減低，例如本來長期天天服用2000毫克，突然減少爲1000毫克，雖然仍超過衛福部的每日建議攝取量，但身體一時無法適應濃度落差，可能會導致戒斷反應，出現早期維生素C缺乏症壞血病的症狀，如齒齦腫脹、出血，牙齒鬆動等狀況。建議以遞減的方式逐漸減少服用量，減輕戒斷反應症狀。
