食物中毒有哪些症狀 如何避免食物中毒

食物中毒的症狀

1、沙門氏菌食物中毒時，可表現高熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進食被細菌污染的肉、蛋、水產品，特別是病死的牲畜肉而引起。

2、副溶血性弧菌食物中毒，發病急，發熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一週內恢復。生食魚蟹或進食被細菌污染的肉、鹹蛋、鹹菜等均可引起中毒。

3、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴重。常因進食被細菌污染的奶製品、肉製品、剩飯等引起。

4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細菌性食物中毒中最爲嚴重。發病有其特點，除頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等症狀外，主要表現爲視力模糊、複視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞嚥困難、聲音嘶啞等。

日常如何避免食物中毒

1、大量吃海鮮

現在很多海洋都污染了，導致很多的貝類、海魚等被污染，導致海鮮產品中堆積大量的砷元素、汞元素等重金屬。這些重金屬一直堆積在人體，時間長了會危害人體健康。因爲這些重金屬是屬於有毒物質，爲了身體必須要少吃被污染的海鮮。

尤其是住在海邊的人們，若是發現被海面被污染了，就不要自行捕魚捕蝦回家烹飪。如果你愛吃海鮮的話，建議吃體積小一些的海鮮，而且要少量進食，這樣子才能減少大量毒素在身體內堆積。

2、愛吃動物內臟

每個人的喜好不同，愛吃的也不同，部分人羣很喜歡吃動物內臟。尤其是外出吃宵夜的時候，喜歡吃烤內臟，或者說爆炒內臟。雖然說很美味，但是從健康角度來說，不能夠大量進食動物內臟。

因爲動物內臟更容易沉積重金屬，動物食用了工業飼料，喝了被污染的水，都需要內臟來代謝。大量進食動物內臟，則會將毒素都吃進肚子裏面。雖然說人體可以代謝一部分的毒素，但是毒素太多的話，排毒器官壓根就忙不過來，反而會導致大量毒素堆積在器官裏，給器官帶來重大負擔。

建議愛吃動物內臟的人，要降低吃它們的頻率。每週吃動物內臟的次數，不能超過2次，而且每次食量必須要控制。同時進食的時候，必須搭配富含膳食纖維的蔬菜和粗糧，幫助促進膽固醇代謝，減輕身體負擔。