長期吃洋蔥的好處
1、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
2、促進胃腸蠕動，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
3、預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。
而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。
4、降血壓
洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
哪些人不能吃洋蔥
1.眼睛不好的人
切洋蔥時會釋放許多刺激性的液體，濺入眼睛內會造成很大的刺激和損傷，可能會紅腫，流淚不止。除此之外，洋蔥中含有某些化合物，食用後可能會對眼睛造成不好的影響。
2.陰虛和體熱的人
從中醫角度看，洋蔥辛辣，是一種熱性食物，吃多了會上火。陰虛的人身體虛弱，可能無法承受洋蔥的熱性，從而對產生一些影響。體熱的人，本身容易上火，如果再吃洋蔥，會加重上火這種情況，可能會導致人發熱、長痘、喉嚨發炎、口腔潰瘍等症狀
3.腎臟病人
洋蔥中含有較高含量的磷元素，會加重腎臟的負擔。如果真的想吃，可以把切開的新鮮洋蔥放到活水中沖洗十分鐘或者以上，以沖掉磷元素。
4.對洋蔥過敏的人
因爲生洋蔥的汁液具有很強烈的刺激性，因此它對皮膚的刺激性很大，過敏的人不能吃。
