隨着安全意識的上漲，越來越多的人開始注重食品的安全問題了。在生活中常常會導致食物中毒，變質食物等問題，尤其是變質食物導致的事故最多了。在生活中有很多人對於變質食物的辨別不是很在行，而且有些人爲了省錢，都會將剩下的食物留下來繼續食用。正因如此，事故常常發生。那麼下面就教教大家怎麼去看一個食物是否已經是變質了。
喝變質牛奶致腎衰竭
食物變質了該扔就要扔了，據媒體報道，最近一名男子就因爲喝了一瓶牛奶導致進重症病房了。這是怎麼回事呢？據瞭解，男子所喝的就是一瓶變質的牛奶。據悉男子將這瓶牛奶分成好幾天來喝，最後因爲變質了導致休克，多器官衰竭。進入重症病房治療。
據醫生表示，很多食物非常的容易變質，因此在平時一定要注意食品的安全情況，不要等到了意外發生之後纔去重視。
食物發生變質的原因
1. 微生物在搗蛋
爲什麼食物會發生變質呢？其實跟所含的微生物有關。有些微生物在特定的情況下就會大量的繁殖，那麼食物中的營養就會被搶走，食物也會隨之出現了變質的情況。
2. 酶在搗蛋
據瞭解，不少的食物在酶的作用之下，營養素都會被分解掉。其中最爲典型的代表就是腐爛的水果。
這麼做能辨別食物是否變質
1. 哈喇味
對於含油脂比較多的時候來說，想要知道是否變質聞聞他的味道就知道了。如果這種類型的食物聞到的是一種比較刺鼻的味道，油脂類的食物一旦油脂被氧化之後就會出現哈喇味，聞起來特別的刺鼻。那麼就意味着這些食物已經發生了質變，食物已經變質了。
2. 腐臭
對於蛋白質比較豐富的食物來說，如果它們散發這一股腐臭的味道，那麼就表明了這些食物已經變質了，吃了會導致中毒的發生。
3. 氨水味
海產品是我們比較喜歡吃的食物，那麼怎麼去辨別海鮮變質呢？如果你所購買的海鮮聞起來有一股氨水的味道，那麼就可以直接扔掉了。這是因爲蛋白質已經被分解後散發出來的一種味道。
4. 酸味
其實食物出現酸味在生活中是非常的常見，主要體現在含有碳水化合物比較多的食物身上。酸味就是碳水化合分解之後產生的味道。
在生活中想要避免食物變質，那麼最好的方法就是進行高溫殺菌的方式來保存或者是低溫冷藏的方式。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
