粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。粉條是生活中常見的一種食物，各種吃法不同，但是怎樣才能選購優質的粉條呢？
如何辨別粉條的質量？鑑別粉條質量的方法
鑑別粉條質量的方法
一看：首先看光澤，優質粉條呈半透明狀而且有光澤，摻雜其它原料的粉條，顏色雖然很白，但是沒有光澤。你看這個優質粉條就明顯比這個劣質粉條看着透亮。再看顏色，優質粉條顏色偏黃，接近澱粉原色。你看這個粉條就白得不自然，有可能是添加了吊白塊的粉條。遇到這樣的粉條，你最好不要購買。最後看形狀，優質粉條整齊，斷頭很少。劣質粉條不整齊，中間有很多斷頭。
二聞：優質粉條有豆薯類澱粉應有的香味，沒有任何異味。劣質粉條沒味或者有異味。
三折：優質粉條柔韌性好，你看折成這樣都不會斷，劣質粉條柔韌性差，稍微一折就斷了。
四燒：在條件允許的情況下，可以徵得商家的同意，取一小截粉條，燒一下看看。劣質粉條火苗很旺，伴有噼噼啪啪的聲音，這是因爲裏面添加了雜質，優質這個火苗很小，沒有噼噼啪啪的聲音。因爲純澱粉製品燃燒比較困難。
看、聞、折、燒，不僅操作簡單，準備率也非常高。即便沒有條件燒，通過看，聞，折也能準確識別優劣粉條。鑑別粉條的幾個步驟，都很簡單，沒有複雜的工序，唯一需要用到的就是一個打火機，很容易實施吧！
