最近掛牛肉賣豬肉的勾當火爆了網絡，爲何鐵板牛肉明明是寫牛肉，吃起來竟然是豬肉。一起去看看事實的真相吧，看看記者暗訪牛肉變豬肉的真相。
去餐館吃飯食客們一般都會按照菜單上的菜名點菜，雞鴨魚肉想吃什麼就有什麼。可最近有寶雞的市民反映，他們在寶雞高新區一家餐館吃飯時，點的鐵板牛肉竟是豬肉，真有這樣的事嗎
按照市民的指引，記者來到寶雞高新區的這家“湘味館”餐館，中午時分來這裏就餐的食客絡繹不絕，記者在餐館的菜單上果然找到這道“鐵板牛肉”，單價28元。點菜時記者特意問了一下這道菜中牛肉的情況。
記者：“肉新鮮不”
湘味館服務員：“新鮮。”
記者：“就是牛肉吧”
湘味館服務員：“嗯。”
幾分鐘後，鐵板牛肉上桌了，記者嚐了幾口後感覺這肉的味道確實不像牛肉，而且吃起來有幾分香腸的味道。一問服務員，對方開始說就是牛肉。
湘味館服務員：“蒙古牛肉。”
記者：“蒙古牛肉”
湘味館服務員：“牛肉。”
看到有人對菜裏的牛肉有疑問，這時一旁的另一名女服務員趕忙過來解釋說，他們這菜裏的肉就是豬肉。對於記者的質疑，對方還振振有辭地說，用豬肉做成的好吃。
湘味館女服務員：“正兒八經的牛肉做出來的都沒有這麼嫩，鐵板牛肉必須要用豬裏脊肉去做，要不沒有這麼嫩。”
剛纔還振振有詞，說盤裏是蒙古牛肉怎麼眼睛不眨就變成了豬裏脊肉呢這名女服務員說，關鍵是牛肉和豬肉的價格差別大，所以不光他們一家這麼做，其它家也是這樣。
湘味館女服務員：“28塊錢你能吃到鐵板牛肉”
記者：“那要吃牛肉得多少錢”
湘味館女服務員：“最少38往上。”
真是這樣麼記者在旁邊的另一家“蜀香閣”餐館也點了一道28元的“孜然牛肉”，結果一嘗同樣這裏的牛肉吃起來沒有牛肉味。叫來服務員一問，對方嘴上說就是牛肉，但拿出原料的包裝袋後一看，自己也很吃驚。
記者：“吃着有孜然味沒有牛肉味。”
蜀香閣服務員：“牛肉，牛裏脊肉。”
記者：“原料豬裏脊肉嘛。”
蜀香閣服務員：“哦，這我還沒注意看。”
記者瞭解到，寶雞市場上的豬肉價格每公斤約在30元左右，而牛肉的價格約在每公斤60元左右。價格差別大可能是商家偷樑換柱的主要原因。
