火龍果是常見的一種水果，火龍果營養豐富，肉質細膩深受大家的喜歡，我們在吃火龍果的時候一般會將果皮扔掉，其實火龍果的果皮營養價值極高，飲食會使營養翻倍，下面就來看看火龍果果皮的食療功效。
火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預防便祕、大腸癌等功效，還有豐富的纖維，能夠預防便祕。火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。
火龍果果皮的食療功效
火龍果果皮中色素即爲甜菜紅素，紅肉種果實果肉中所含色素也是betacyanin。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。
除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質外，還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質，爲最佳的天然維生素來源。有明目、降火及良好的養顏美容效果。
火龍果的果皮還含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。
它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。
花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁;降低血壓;增進皮膚的光滑度，美顏肌膚;抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎;可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力;還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康，爲我們帶來多種益處。精彩閱讀：火龍果果皮能防癌？火龍果有7大好處
所以，我們在吃火龍果的時候，儘量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應生食爲佳。
火龍果皮的吃法
1.榨汁：火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃裏口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。
2.涼菜：去掉火龍果皮上的多餘的那些叉，去掉兩頭；切開，把皮剝下來；果肉切成塊就可以吃了，皮切成絲放在盤子裏；先加入少許香油，攪拌（涼拌的時候先放香油是爲了讓菜不會塌下去，而且菜能顏色更鮮亮）；放適量的鹽、雞精拌勻。
