男童被奶奶喂白糖死亡 疑亞硝酸鹽中毒

10月13日早晨，泰州市海陵區蘇陳鎮發生一起慘劇，5歲男童晨晨（化名）吃下奶奶送到他嘴裏的“白糖”後不久，口吐白沫，送到醫院搶救無效不幸身亡。晨晨的父母此前經營滷菜生意，家中藏有亞硝酸鹽，大家懷疑，奶奶可能誤將亞硝酸鹽當成白糖餵給晨晨吃。

當天一大早，晨晨的奶奶就起牀準備早飯。6點多鐘時，晨晨起牀了，奶奶給他泡了杯豆漿，晨晨喝了一口，說豆漿不甜。奶奶今年50歲，但眼睛已經不太好使，她摸索着走到碗櫃旁，拿出一個塑料袋，用手抓了一把“白糖”，塞到晨晨嘴裏。

“這不是糖！”晨晨直吐舌頭，奶奶找來水給他漱口，之後，她出去找白糖了。過了會回來時，發現晨晨趴在牀邊一動不動，上前一拉，晨晨軟軟地倒在地上，口吐白沫。奶奶趕緊叫來晨晨的父親，將孩子送到泰州市人民醫院，送到時已經心臟驟停，中毒症狀比較嚴重。醫生搶救1個多小時，終究迴天乏力，宣告晨晨身亡，符合中毒死亡特徵。晨晨的媽媽當場哭得撕心裂肺。晨晨是二胎，上面還有個9歲的姐姐。

警方得知後介入調查。導致晨晨死亡的粉末被扔掉了，晨晨穿的衣服也被燒燬，無法採集相關證據。家人對晨晨的死亡原因並無異議，拒絕做屍檢。

民警介紹，晨晨父母此前做滷菜生意，家中存有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽俗稱工業用鹽，其外觀及滋味都與食鹽相似，主要用於肉製品加工，起護色和防腐作用。近幾年，晨晨父母不再做滷菜生意了。村民懷疑，晨晨吃下去的就是亞硝酸鹽，由於外觀跟白糖相似，被眼神不好的奶奶看錯了。

醫生介紹，只要誤食0.2至0.5克的亞硝酸鹽就會中毒。可能晨晨吞食量較大，加上年齡小等因素，導致死亡。2012年，國家食藥監局和衛生部聯合發公告，禁止餐飲服務單位採購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽。

警方調查得知，晨晨的家庭成員之間沒有糾紛。目前，警方已經採集了晨晨血樣，並對有毒物質做檢測化驗。此事還在進一步調查中。

延伸閱讀：亞硝酸鹽對人體的危害

亞硝酸鹽是常見的食品添加劑，適量的應用不會對人體造成危害，但是超過安全用量，會導致亞硝酸鹽中毒甚至死亡，給人體造成多種傷害，會產生多種疾病。專家介紹，亞硝酸鹽的致癌性及亞硝酸鹽的致畸性是常見的由於大量或長期使用亞硝酸鹽所導致的噁心後果。

亞硝酸鹽的致癌性

亞硝酸鹽是一種允許使用的食品添加劑，只要控制在安全範圍內使用不會對人體造成危害。但長期大量食用含亞硝酸鹽的食物有致癌的隱患。因爲亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環境中可以轉化爲亞硝胺。

亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。

致癌機理：亞硝酸鹽被吃到胃裏後，在胃酸作用下與蛋白質分解產物二級胺反應生成亞硝胺。胃內還有一類細菌叫硝酸還原菌，也能使亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺。胃酸缺乏時，此類細菌生長旺盛。故不論胃酸多少均有利於亞硝胺的產生。

常見原因：

1、含亞硝酸鹽量較高的水。

2、食用含有較多亞硝酸鹽的食物如鹹魚鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、薰豬肉等醃製食品。

3、隔夜的熟蔬菜，有的亞硝酸鹽含量未能引起急性中毒，長期食用可致癌。

預防措施

1、 食用抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低;茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成;富含維生素C的食物，由於維生素C可防止胃中亞硝胺的形成，還有抑制亞硝胺的致突變作用。

2、 不喝存放過久的水和苦井水。

3、 儘量少吃或不吃隔夜的剩飯菜，鹹魚、鹹蛋、鹹菜等。

4、 儘量少食用醃製食品。

亞硝酸鹽的致畸性

亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內，六個月以內的胎兒對亞硝酸鹽類特別敏感，對胎兒有致畸作用。據研究表明五歲以下兒童發生腦癌的相對危險度增高與母體經食物攝入亞硝酸鹽量有關。亞硝酸鹽對幼兒也有極大的危害，我國制定的嬰幼兒配方乳粉中的亞硝酸鹽含量非常嚴格。

此外，亞硝酸鹽還可通過授乳途徑進入以嬰兒體內，造成嬰兒機體組織缺氧，皮膚、粘膜出現青紫斑。

專家強調，長期或大量食用亞硝酸鹽會給人體造成很大的傷害，因此在國家加強對亞硝酸鹽在食品方面的使用與管理的基礎上，我們在日常生活中也要儘量少食用醃製及儲存期較長的食物，有效避免亞硝酸鹽中毒。