南瓜的功效與作用
南瓜含有《澱粉蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,爲農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。
南瓜不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便祕,並有利尿、美容等作用。近年來,國內外醫學專家、學者究實驗表明,食南瓜,還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
南瓜的營養價值
去燥:
南瓜營養豐富,能幫助腦下垂體荷爾蒙的分泌正常,增強免疫力,緩解春燥。
美容:
常吃南瓜,可使大便通暢、肌膚豐美,尤其對中年女性有美容作用。
殺蟲:
多吃南瓜可用於兒童蛔蟲、絛蟲、糖尿病的治療,並能降低麻疹的患病危險。
補血:
南瓜中含“鈷”,有補血作用,清代名醫陳修園說:“南瓜爲補血之妙品。”
接下來,就來告訴你如何挑選南瓜吧。
南瓜的挑選方法
經過多年的嘗試與研究,目前聖林農場的南瓜共有兩個品種:蜜本南瓜和京綠慄南瓜。挑選南瓜的祕訣,說起來,除了品種以外,挑南瓜最重要的一個因素就是:熟。成熟度好的南瓜,就是我們常說的“老南瓜”。大家都知道,很多食物,尤其是蔬菜,大家都喜歡口感比較脆嫩的,那爲什麼南瓜是越老越好呢?
這是因爲,南瓜越“老”,它裏面所含的水分也就越少,這樣的南瓜,筋少,口感又面又沙,製作出的食物,不論是蒸、煮、炸,或者製作主食、甜品或湯粥類,味道都格外好;另外,經過充足的日照,南瓜的甜度會變得很高,營養當然也會更好。