一到夏天飲用水的使用會不斷的增多，但是最近北京市食藥監局卻爆出多種礦泉水溴酸鹽超標。一起去了解一下。
日前，北京市食藥監局公佈，北京宇亞麥飯石礦泉飲料有限責任公司生產的麥水飲用天然礦泉水和北京領先飲食品有限公司的無氣天然礦泉水與飲用天然礦泉水被檢出潛在致癌物溴酸鹽超標，被責令停售。
我國從2007年7月執行新的《生活飲用水衛生標準》規定，溴酸鹽限量應不超過0.01mg/L。北京市食藥監局公佈的數據顯示，麥水飲用天然礦泉水的溴酸鹽含量爲0.014mg/L，超出標準近一半。北京領先飲食品有限公司的無氣天然礦泉水和飲用天然礦泉水溴酸鹽的含量分別爲0.017mg/L和0.021mg/L，分別是國家標準的1.7倍和2.1倍。
食品與營養信息交流中心專家阮光鋒介紹，溴酸鹽在國際上被定爲2B級潛在致癌物，根據世界衛生組織的研究，實驗動物長期服用含有溴酸鹽的飲用水後，得腎癌、甲狀腺和腹膜間皮瘤的概率會大大增加。
那麼礦泉水中爲何會產生溴酸鹽？專家表示，部分地區的天然礦泉水會含有溴化物，一些水企通過臭氧或氯氣消毒殺菌，這個過程中會產生化學反應，生成溴酸鹽。
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水體中溴離子的產生有多種途徑，主要來自於礦物溶解、海水入侵地表水或地下水含水層。此外，蘇打的生產、開採煤礦和鉀礦都可能造成水中溴離子含量升高。雖然我國某些地區的水中溴化物含量比較高，但絕大多數水中不存在溴酸鹽。
溴化物形成溴酸鹽是有條件的。當水中有溴化物時，要與臭氧發生反應纔可能形成溴酸鹽，有時在次氯酸溶液中也有溴酸鹽形成。國際癌症研究中心認爲，溴酸鹽對實驗動物的致癌性有足夠證據，但對人致癌的證據不足。體內和體外實驗證明，溴酸鹽具有致突變性，但致突變不一定致癌。
水中爲何有溴酸鹽
飲用水中出現溴酸鹽，首先水中必須要有溴，第二必須有產生條件。
第一個因素是水源水本身富含溴化物。一般純淨水不含溴化物，也就不存在溴酸鹽的問題；在天然礦泉水中，我國只有極少數地區的礦泉水含有溴化物。第二個因素是使用較高濃度的臭氧殺菌。兩個因素結合起來，纔會產生較高濃度的溴酸鹽。目前我國瓶裝水生產主要是採用臭氧消毒，臭氧的消毒效果好，可以保證瓶裝水的細菌指標達到國家相關標準；另外使用臭氧技術生產成本低，使用方便。在以上這兩個條件都具備的情況下，水中才會出現溴酸鹽。
由此可見，溴酸鹽是一種消毒副產物。由於不潔淨的飲用水會給健康帶來更嚴重的問題，故世界衛生組織認爲，不能因爲消毒副產物而放棄消毒，只要把消毒副產物的量控制在標準之下即可。目前世界衛生組織和我國的標準都規定水中溴酸鹽的含量應低於0.01mg/L。
水中溴酸鹽有法可依
國外學者對溴酸鹽的控制方法已經有了一定的研究。水處理時對溴酸鹽生成量的可行控制方法主要有加氨，降低pH值，採用活性炭過濾等。具體到瓶裝水的生產過程，前兩種不容易控制和使用，最有效的方法是採用活性炭過濾的方法進行處理。溴酸鹽通過活性炭反應還原爲溴化物，可有效降低溴酸鹽的含量。但是隨着使用時間的增加，去除效果遞減，活性炭的污染程度遞增，所以使用活性炭時要注意活性炭的清洗、消毒和更換。若生產高溴化物含量的瓶裝水可以採用其他的消毒方式，例如高溫或紫外線
溴酸鹽超標的危害有哪些？
目前沒有實際的令人信服的直接證據證明長期攝入礦泉水的溴酸鹽會對人們的身體有什麼影響。儘管這樣，在動物上的研究結果表明：在實驗鼠的飲用水中加入溴酸鉀成分會加大癌變的機會，同時也會增加非癌腎臟細胞腫瘤、甲狀腺和腹膜間皮瘤。溴酸鹽在細菌誘變性測試的結果非常明顯，在迄今爲止的實驗中，其導致細胞內染色體斷裂作用和對活體內DNA損傷得到了很充分的證明。 因爲其在動物體的實驗結果，溴酸鹽在一般意義被認爲是一種可能致癌物，儘管迄今我們在人體上還沒有確鑿證據。
