說到鐵娘子，很多人會想到撒切爾夫人。其實，每個女性都是鐵娘子，尤其是乳母。鐵充足可以讓女性的氣色紅潤，心情舒暢，精力充沛。中國營養學會建議，成年女性每日鐵的需要量爲20mg，而男性只有12mg（《中國膳食營養素參考攝入量（2013版）》最新數據，以前是15mg），可見女性更需注意鐵的補充。
哺乳期的婦女推薦攝入量爲每日24mg，主要是爲了彌補懷孕時供給胎兒的鐵、分娩時流失的血以及哺乳時的自身需要。俗話說，是藥三分毒，能食補的儘量食補。除了補鐵，食物還可以提供其他營養物質，那麼哪些食物可以補鐵，又有哪些方便美味的菜餚呢？營養師給您支幾招。
補鐵食物
食物中的鐵主要有兩種形式存在：血紅素鐵和非血紅素鐵。前者利於吸收，而後者吸收較爲困難。
【血紅素鐵】一般存在於動物肝臟（雞肝、羊肝、豬肝等）、動物全血（鴨血、豬血等）還有一些紅肉裏（豬、牛、羊肉等），不僅含鐵量高，而且利於吸收。所以乳母在飲食中需要增加這類食物的攝入，才能保證鐵的充足攝取。
【非血紅素鐵】主要存在於植物性食物中，不僅不好吸收，蔬菜中的膳食纖維、草酸等也會妨礙鐵的吸收。在吃的時候建議先將蔬菜焯一下，去除草酸後可提高鐵的吸收率。另外，儘量增加一些維生素C豐富的水果或新鮮的生蔬菜，這樣裏面的維生素C就可以促進鐵的吸收。對於孕婦而言，非血紅素鐵的吸收率要高於普通的女性。
補鐵菜餚
雙色豆腐——補鐵補鈣優蛋白
其主角有二：“白”——北豆腐、“紅”——豬血，其中豬血是補鐵的好手。豬血中的鐵含量相當豐富，是補血的良好來源，“吃啥補啥”雖不是所有食物都適用，但這句話用在此處恰到好處。北豆腐含鈣豐富，且其中的蛋白屬於優質蛋白，可以爲媽媽自身和分泌的乳汁增加營養。
土豆燉牛肉——補鐵+控體重雙管齊下
牛肉作爲含鐵豐富的紅肉代表，相比其他畜肉類脂肪含量更低。除此之外，牛肉的口感好、品質優良，用燉的方式肉質更加鬆嫩多汁利於咀嚼，容易被女性消化吸收。土豆作爲這道菜的主要食材之一，可以很好地增加飽腹感減少能量攝入，女性可以多吃些土豆代替一部分主食，利於控制體重和產後體形的恢復。
桂圓紅棗小米粥——美味甜食誘惑
說完了兩道菜，我們再說一下主食。之所以推薦桂圓紅棗小米粥，主要是桂圓在中醫上屬溫熱性，可滋補強壯，適宜調理產後虛弱的身體。紅棗有補氣血的作用，每天適量食用可使面色紅潤。小米含鐵量相比大多數的其他糧食要高，且容易消化吸收，對於產婦補鐵具有一定的作用。桂圓和紅棗本身含糖量高，可改善粥的口感，是一個不錯的選擇！
