中風，主要原因有，腦動脈病變、因爲飲食過於油膩引起的血液粘度增高、低血壓、放射病、血小板及白細胞異常、腫瘤等。中風如果不及時治療，就會出現意識不清、手腳麻木、思維不正常的情況，最嚴重的還可能造成中樞神經癱瘓，出現手腳痙攣、生活不能自理。即使是治療後，也很難根治。
既然中風這麼可怕，那我們又該如何才能做到防範於未然呢？其實有一種我們最常見也最有效的預防食物——紅薯。那麼紅薯是怎麼起到作用的呢？
紅薯本身的營養物質十分豐富，其中有蛋白質、維生素、糖類、脂肪、膳食纖維、抗氧化物。膳食纖維有助於腸胃的蠕動，起到通便的作用。排便順利了，人體的免疫力、吸收營養和消化能力也隨之增強。抗氧化花青素能增強人體抵抗寒冷的能力，在嚴寒的冬天，身體不再會爲冷空氣的侵襲而無法及時調整溫度導致中風。鉀能夠保持細胞中的滲透壓和酸鹼度平衡，促進人體糖類和蛋白質的代謝循環，能起到保證心律平整、神經系統正常的作用。所以鉀也能夠預防高血壓和心血管疾病的發生。紅薯也是薯類，有脂肪是在所難免的，不過紅薯中的脂肪產熱少，還能阻止外來的糖分轉化成脂肪，避免膽固醇的發生，有效起到控制血糖的作用。
最近日本專家還指出，紅薯中具有抗癌物質，把紅薯濃縮成紅薯汁後其營養價值更高。紅薯製作成澱粉後，其殘渣中的抗癌物質仍然不容忽視。所以，平時我們食用紅薯，其實就是在給我們的身體設立一層防護罩，從中風的危險中解救出來。
預防中風，最主要的還是依靠生活中的膳食以及運動，不能依賴於藥物，是藥三分毒。除了紅薯的效果顯著之外，還有其他的食物預防中風的效果也不賴，如青蒜、大蔥、香蕉等，這些食物中的營養物質雖不及紅薯繁多，卻也是預防中風的好幫手。
