5月9日，國務院食品安全委員會辦公室下發《關於開展肉及肉製品專項治理行動的通知》，部署肉及肉製品專項治理行動。省食安辦按照國務院食安辦提出的要求，迅速落實，於5月10日，制定並印發了《湖北省肉及肉製品專項治理行動方案》，定於5月10日至6月30日在全省開展肉及肉製品專項治理行動。旨在通過深入開展肉及肉製品專項治理行動，嚴厲打擊製售假羊肉、病死畜禽肉、注水肉、有毒有害製品等非法犯罪行爲，全面加強肉及肉製品質量安全監管，切實保障人民羣衆健康安全。
本次專項治理行動重點圍繞3個方面，一是重點區域或場所：包括農村、城鄉結合部等；企業外租廠房、車間、倉庫、冷庫等。二是重點環節：包括畜禽養殖場、屠宰場（點）；肉製品企業以及以畜禽肉爲原料加工的企業；集貿市場、批發市場、商場、超市、肉食店；餐飲服務單位。三是重點內容：非法使用禁用物品、濫用抗生素的行爲；銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉以及假冒僞劣肉品的行爲；未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、含有“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品的行爲。
《方案》要求，各地、各有關部門要集中時段、集中力量，採取聯合執法以及地區之間、部門之間交叉檢查等形式，深入開展肉及肉製品專項治理動。各級食安辦要結合本地實際，制定切實可行的肉及肉製品專項整治行動方案，明確工作重點、步驟、要求和措施，層層落實分解任務，確保責任到位、投入到位、措施到位。
省食安辦擬於近期對各地開展肉及肉製品專項治理行動工作進行督導檢查，進一步深入推動此項工作的開展。
