廣州質監局：食慣嘴溼米粉大腸菌羣不合格

北京4月12日訊（記者 佟明彪）近日，廣州市質監局發佈了2013年廣州市生產領域食品質量監督抽查第一批公告，食慣嘴溼米粉、雙禾白米醋等3批次產品不合格。

據介紹，本次抽查共涉及小麥粉、溼米粉和溼河粉、油脂製品、食醋、方便食品、果凍等6大的86批次類產品，除溼米粉和溼河粉、食醋兩類發現3批次不合格產品外，其餘產品抽查合格率均爲100%。

中國經濟網記者瞭解到，廣州市耀華沙河粉村飲食有限公司食品加工廠的散裝沙河粉和廣州市食慣嘴食品有限公司的食慣嘴溼米粉被發現大腸菌羣不合格。廣州市和豐食品有限公司雙禾牌精製白米醋（配製食醋）總酸不合格。

廣州質監局介紹稱，總酸含量是食醋產品重要的品質指標之一，釀造類食醋總酸含量不足，多因工藝控制不當，發酵不充分造成。配製類食醋總酸含量不足，多因以下因素造成：一是原料醋質量不過關，總酸含量不足；二是配製（勾兌）過程組分配比失控，造成總酸含量不足。

而食品出現大腸菌羣超標最常見的原因有兩個：一是生產環境衛生狀況不佳；二是操作人員不注意個人衛生。因此改善生產企業衛生狀況，配備完善衛生設施，規範對操作人員的個人衛生習慣是關鍵措施。