荷蘭一項最新研究顯示，食物的氣味會影響進食量，氣味強烈的食物讓進食者咬下去的每一口都較小。這意味着，氣味可以成爲控制食量的途徑之一。
食物的質感和對食物的熟悉程度決定了人們每一口的大小。人在吃需要更多咀嚼的食物時吃下去的每一口會較小，通常這能讓人較快產生飽腹感。
食物的氣味與其質感和成分有關。吃下去的每一口越小，食物釋放的味道也越小。這或許能解釋爲什麼人對不熟悉或不喜歡的食物通常會小口小口地吃。
荷蘭的這項最新研究研究顯示，通過調整食物氣味的濃度，可以讓每一口攝入量減少5%至10%。對氣味和分量上的雙重控制能欺騙大腦，讓人感覺吃得較少也有飽腹感，從而幫助減輕體重。 （來源：中國新聞網）
