解饞小酥肉主料：豬肉（後臀尖）180克，芹菜適量。調料：一炸：鹽2勺，雞蛋1個，紅薯澱粉5勺，麪粉2勺，水適量，老抽3瓶蓋。二燴：（蒸）蔥姜適量，紅辣椒2個，八角1個，桂皮1個，香葉1片，白糖少許，老抽適量，十三香少許，水或高湯適量。三炒：雞精少許，白胡椒少許......

（圖片來源：新浪博客）鮮肉小餛飩材料：餛飩皮，豬肉糜，薑末，蒜末，雞蛋，雞精，魚露，鹽，香油，高湯，小蔥末，胡椒碎，麻油，鹽，魚露，紫菜，蝦米，醋。做法：一、調餡料1.適量豬肉剁成肉糜。2.放入適量鹽、雞精、薑末、蒜泥（少許）、魚露調味。3.按照餡料的多......

山西年夜飯菜譜推薦一、葫蘆雞材料：仔雞1只、蔥段薑片適量、鹽1勺、花椒粒1勺、生抽2勺、老抽1勺、複合香料（常用的八角、桂皮、香葉、小茴香都要有、不常用的草果、肉豆蔻）做法：1、將雞洗淨，放入清水浸泡半小時，沖掉血污。......

（圖片來源：新浪博客）滷水鴿材料：鴿子，生薑，大蔥，小蔥，滷煮香辛料（八角、桂皮、良姜1塊、香葉、白芪片、陳皮、小茴香花椒粒等）。調料：老抽，生抽，冰糖，鹽。做法：1.生薑切片，大蔥切段，滷煮香辛料用溫水稍加浸泡淘洗乾淨，炒鍋燒熱注油，將所......

（圖片來源：新浪博客）金絲福瑞香酥餅原料：A高筋麪粉250g、乾酵母粉2g、溫水145g左右。B奶粉25g、細砂糖25g、香油10g、食用油（色拉油）40g。C香油10g、食用油（色拉油）25g、麪粉20g、細砂糖25g、香豆粉3g。烘烤：烤箱中層，上下火，200......

（圖片來源：新浪博客）蝦蓉夾原料：北豆腐300克、鮮蝦300克、深海魚子醬適量、清雞湯1/2小碗、雞蛋1個。調料：蔥末1/2大勺、薑末1/2小勺、白胡椒粉2/3小勺、米酒1小勺、鹽適量、香油1小勺、幹澱粉適量、雞精適量、水澱粉適量......

（圖片來源：新浪博客）麻辣紅蘿蔔乾材料：紅蘿蔔隨意，香菜隨意，辣椒油適量，花椒末適量，麻油適量，鹽適量，醋適量，白糖適量，醬油少許，味精少許。工具：兩根筷子、細棉線。做法：1、紅蘿蔔洗乾淨，架在兩根筷子上。2、菜刀垂直於菜板，與紅蘿蔔保......

（圖片來源：新浪博客）鮑魚燉排骨材料：鮑魚6只、肋排700克、鹽適量、糖1小勺、醬油2勺、老抽1勺、蔥姜適量。做法：1、將鮑魚用牙刷刷掉四周的黑漬，用勺子從殼的一邊插入，將鮑魚取下，去掉腸子等髒東西，留鮑枕備用（做鮑魚要生取肉，放......

年夜飯的搭配食譜年夜飯的搭配食譜菜譜油鹽要少經常在外吃飯，油鹽攝入容易過量，易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等，因此年夜飯菜譜中的菜一定要少油少鹽，年夜飯菜譜中更傾向選擇燉菜，而不是紅燒菜譜。也有一些熱拌和涼拌的......

（圖片來源：新浪博客）鹹燒蹄膀材料：豬肘子1個約1300g。調料A：姜10g，料酒2勺，火腿10片（或鹽5g），幹辣椒2個，花椒15－20粒，姜10g，小蔥3根。調料B：生抽2勺，老抽1抽，白糖1勺。做法：1.肘子清洗幹浄，刮掉表面污漬，放入清水鍋中大火燒開煮出浮沫。2.......

（圖片來源：新浪博客）三鮮蒸餃原料：餃子皮原料：（40-45個）冷水170g，中筋麪粉300g，麪粉+冷水揉成麪糰，醒上10到15分鐘，在把麪糰揉到表面光滑，備用。餡兒料：韭菜300g，豬肉餡兒500g，鮮蝦仁20個，蔥末1大匙，薑末1大匙，老抽1大匙，生抽2大匙，米酒1......

煲仔飯是廣東的傳統美食。廣式煲仔飯的風味多達20餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七......

筍乾梅乾菜蒸排骨材料：排骨2根，梅乾菜1小碗，生抽1大勺，花雕酒1大勺，花椒幾粒，黑胡椒少許，甜麪醬20克，白糖1大勺。做法：1.排骨斬成小塊，泡半個小時去除血水。2.加入生抽，料酒，花椒和黑胡椒。3.加入甜麪醬，一大勺白糖，拌勻後醃製一小......

山東年夜飯菜譜推薦一、什錦炒蝦仁主料：蝦仁300g輔料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根調料：色拉油、鹽、料酒、白胡椒、澱粉、香油、薑末做法：1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線。2、加入鹽、料酒、白胡椒，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，醃20分鐘左右。......

糖醋排骨其實並不是地道的廣東菜，但是如果減去少許糖，再清淡一些，就十分適合廣東人的口味了。糖醋小排骨材料：排骨1條，蒜瓣4粒，紅蔥頭2粒，米醋3湯匙，米酒3湯匙，紅糖1塊，醬油2湯匙，開水1碗，油適量。做法：1.排骨洗乾淨瀝乾水，蒜去皮對......

（圖片來源：新浪博客）茅烤雞主料：三黃雞1只（700g左右），小胡蘿蔔4根，小土豆10個，西蘭花1/2朵。配料：香茅5根，芹菜1/2棵，洋蔥1/2個，大蒜10瓣，法香。調味料：鹽4勺（3g/勺），黑胡椒碎5g，橄欖油適量。做法：1.三黃雞用冷水多衝洗幾遍，去掉雞爪、雞頭......

（圖片來源：新浪博客）鮎魚燉粉條材料：鮎魚400克，洋蔥250克，乾粉條60克，醬油、糖、姜、料酒適量。做法：1.鮎魚塊洗乾淨，蘸幹水。2.粉條用清水泡軟。3.洋蔥切片，放入鍋中炒散，炒出香氣。4.鮎魚塊放入鍋中，煎到兩面金黃。5.醬油，糖，料酒......

（圖片來源：新浪博客）百財饃原料：麪粉500克，牛奶250克，酵母粉1.5克，乾麪粉適量。做法：1.牛奶加溫下，至40度以下，加入酵母粉，溶解。2.加入麪粉和成麪糰，揉光，放入盆內，蓋保鮮膜。3.放溫暖處發酵至2-3倍大。4.將發酵好的麪糰取出，加入適......

廣東人對待美食的敬業態度是全國聞名的。當地人愛吃，懂吃，也極其善於煲粥養生，印象中最深刻的就是在廣東一帶品嚐過的師爺粥，蝦仁和瑤柱做的粥底鮮滑綿軟，數十種豐富的配料讓原本枯燥的粥品也異彩紛呈。師爺粥做得好要掌握......

除夕晚上的家宴俗稱年夜飯，也叫團圓飯。這時家庭成員要儘可能地齊全，許多遠在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中，因此這頓年夜飯又稱團年。我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。舊時，由於生活水平較低，平時做不到......