常吃青菜可以預防乳腺疾病

多吃果蔬、纖維類健康飲食有助於降低乳腺癌復發機率。美國研究人員對乳腺癌與飲食的關係進行長期研究指出，多吃蔬菜、水果和纖維類食品，減少脂肪攝入量，尤其有助於降低沒有潮熱現象的患者乳腺癌復發風險。

主持研究的加州大學公共健康學教授埃倫·戈爾德指出：“處於乳腺癌早期並有潮熱現象的女性存活機率更高，癌症復發的風險比那些沒有潮熱的患者更低。”如患者血液中雌激素含量較高，出現潮熱的可能性就低，而雌激素含量下降，尤其是絕經期婦女，潮熱現象就會出現。戈爾德指出，對這兩種情況的乳腺癌患者診斷時要區別對待。

研究人員將3000名乳腺癌患者分成兩組，一半人每天食用10份果蔬，攝入更多纖維、更少脂肪，另一半人每天食用5份果蔬。研究人員對兩組情況進行比較，結果發現，在吃10份果蔬的人中，僅16%的人7年後會出現復發，而食用5份果蔬的人複發率爲23%。

研究表明，乳腺癌倖存者食用大量果蔬後，能將復發風險降低31%，而已過絕經期的婦女如以果蔬爲主，其復發風險更會降低47%。