珍菌養生豆腐
原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。
製作方法：
1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2.將豆腐切成10釐米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3.將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4.檸檬作爲點綴，也可以作爲調味品，放在盤子邊緣。
廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘爲最佳。
鯽魚豆腐湯
原料: 鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。
製作方法：
1.將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。
2.將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3.將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裏，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
廚師點評：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。
四海爲家
原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
製作方法：
1.鯉魚處理乾淨，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。
2.將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。
廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。
松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
製作方法：
1.將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘。
2.在蒸好的菜上，澆汁即可。
廚師點評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養價值，超市有售。
椰皇豆漿乳酪
原料：豆漿、蛋清、豆腐。
製作方法：
1.將豆腐搗碎.
2.將豆漿、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。
廚師點評：此菜製作簡單，可做爲開胃飲品食用。
