早上喝什麼粥好？玉米粥。玉米營養豐富，含有大量膳食纖維維生素礦物質等，其中，有一種尼克酸對健康非常有利，能幫助我們維持神經系統消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，消化上的口角炎舌炎腹瀉等症狀，以及皮膚上的癩皮病容易發生。據說南美盛產玉米，那裏的人也以玉米爲主食，所以，那裏的人很少有患皮膚病的。
玉米中的尼克酸不易釋放出來，在煮粥時放些小蘇打（就是鹼），尼克酸就能釋放出來大部分，而且喝粥時口感也不錯，小蘇打還可避免玉米中的維生素B1和維生素B2損失。
人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視幻聽精神錯亂等症狀，如果早餐能喝玉米粥，攝取一定的尼克酸，使一天的精神都很好，所以，建議大家早上最好喝玉米粥 。》》》12種最不健康家常菜和飲食習慣
