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夏季天氣一熱，很多人胃口不好，吃不下飯，易出現不適反應，如厭食、精神萎靡、心慌氣躁等。久之，必將損害身體健康。衆所周知，牛奶是一種天然液態食品，含有人體生長髮育所需的幾乎全部的營養素和生理活性物質，且營養成分間配比合理易於消化吸收。在夏季飲用牛奶，不僅可消暑解渴更可補充因酷熱而致的身體營養虧空，最大限度地緩解上述“苦夏”症狀。
尤其在夏季，各種細菌、致病菌繁殖和傳播的速度很快，此時，科學安全飲奶便顯得尤爲重要，下面就夏季飲奶注意事項向消費者作以介紹。
一、巴氏殺菌奶類：
指經巴氏殺菌（72-75°C左右，15-20秒）處理而得的奶製品。經此處理的牛奶已無有害菌，既達到了保鮮要求，又最大限度地保留了營養成份，可直接飲用，被稱爲液體奶產品中的“金”。該類產品均需在2°C-6°C的溫度下保存，在此條件下一般塑料袋裝奶保質期在3-7天，紙盒包裝奶保質期一般在7-20天。訂購該類產品最好是及時飲完，若早上來不及喝則一定要放入冰箱貯藏室中，並在規定的保質期內喝掉，絕不可放在常溫下。
二、酸牛奶類：
酸奶是選用優質鮮奶經加入活性乳酸菌發酵後而成。該類產品在2°C-6°C的條件下貯存保質期可達7-14天，送到家後應即時飲用，但如放入冰箱貯藏室於睡前飲用更佳。酸牛奶不喝或未喝完時切勿置於常溫下，這樣容易進入異物，還會因夏季的高溫使酸牛奶增殖有害菌，並可使產品過酸而致口感惡劣而不可飲用。
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三、夏季尤宜飲酸奶。
炎炎夏日，酸牛奶的健康作用更非別的食品所可比擬，它是牛奶的發酵製品，較之牛奶有着更高的營養價值，發酵產生的酸度可降低胃及腸道的PH值，抑制腐敗菌的增長，其中大量存活的活性乳酸菌爲人體有益菌，進入人體後充分發揮其生理功能的同時，亦可抑制有害菌羣的增殖，從根本上防治夏季多見的腸道等消化系統疾病的發生。再加上酸牛奶獨具的酸甜相宜和爽滑的口感，夏季飲用確可增進食慾，愉悅心情。
四、另需注意的是：
所有液體奶均不宜置於0℃以下冷凍。冷凍後的牛奶會出現凝絮現象，繼而很可能轉爲沉澱，甚至產生分層，將嚴重影響組織狀態使口感變得稀薄失去了牛奶的自然香氣，且營養吸收率也大打折扣。
注意科學的引用牛奶、酸奶飲奶不僅使身體健康，還可增進食慾，愉悅心情，愉快度夏。
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