人體毒素如果積聚過度，就會得病，這個大家不難理解。其實，許多所謂的“毒素”都是從日常飲食帶來的，自然也能通過飲食進行排除。我們身邊許多平凡的天然食品，都具有獨特的排毒功能。
空心菜
有清熱，解毒，涼血，利尿功能。冬季吃了狗肉後中毒，可取空心菜500克，以水1800毫升煎取汁，頻頻飲可以解毒;若毒菌中毒，也可用空心菜500克洗淨，搗取汁液，有解毒作用。
茶葉
飲酒過量會引起酒精中毒，可以把15—20克茶葉，浸泡在200毫升開水中，10分鐘後頻頻飲服，可增加排尿量，避免乙醇在體內損害肝，腎等臟器。
白蘿蔔
味甘辛，與白糖適量煎取汁，分次飲用，可解蘑菇中毒。
綠豆
是較好的傳統解毒食品。內含鈣、磷、鐵、B族維生素等營養成分。有清熱解毒，止渴利尿，消腫下氣等功能。用綠豆100克，生甘草100克，水煎取藥液1000—1500毫升晾涼後飲用，可解食物與藥物中毒。
除上述食物能解毒外，生薑、扁豆、雞蛋，豬血亦都有不同程度的解毒作用。如從事粉塵作業的工人，農民，經常食用豬血，有利解除粉塵，金屬微粒對身體的危害。北方揚沙天較多，可多吃些血豆腐製作的菜餚，如“燴血豆腐”、鴨血湯等。
