“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦，是因爲其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。
最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭等，同樣能清熱解暑。
除了多吃苦味食物，現季的蔬果多，還可以吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。胡女士指出，甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此要多吃和常吃這些食品。
另外，開了一份“去火”的食物單，包括牛奶、草莓、西瓜、大豆、西紅柿等，並提醒去火應遵循三條進食原則。
飲食品種要以鬆軟稀酥、易於消化和吸收的食品爲主，菜餚以蒸燉煮燒的品種爲主，少食爆烤煎炸一類難消化的油膩食物 應多攝入水分，以補充機體上火發熱時水分的喪失，並可促進新陳代謝，生津利尿，加速毒素的排泄和熱量的散發 應不吃辛辣燥熱的食品，如辣椒，乾薑，生蒜，濃茶，菸草、烈酒，咖啡，大蔥等，以免生熱助火、灼傷津液、加重病情。
