孫教授指出，人體在處於弱鹼性狀態時（血液正常的PH值範圍在7.35~7.45之間），是最平衡、最健康的。酸鹼的平衡可以通過呼吸系統、泌尿系統、皮膚進行調整，但是實際上鹼性體質者只佔人羣的少數。大部分人因爲長期不良的飲食生活習慣使體質酸化，比如偏食高脂肪、高蛋白的酸性食品，導致身體機能減弱，新陳代謝緩慢，各種代謝廢物不容易排出，內臟負擔加重，最常見的表現是容易疲勞、上火、便祕、感冒，嚴重的還可能導致高血壓等慢性疾病。
壓力大可促成酸性體質
什麼是酸性食品？代謝終產物含磷、硫、氯等元素偏多的食品一般爲酸性食品，如麪粉、肉類、穀物、油脂、酒類、白糖等。代謝終產物含鉀、鈣、鈉、鎂等元素偏多的食品一般爲鹼性食品，如水果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶、鹼性飲料等。需要指出的是，具有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子爲例，它含有豐富的鉀，是鹼性食品。酸味山楂也屬"鹼性"。
不僅僅是飲食，長期的工作壓力也有可能導致身體內分泌紊亂，促成酸性體質。現代人運動不足也是原因之一。這是因爲陽光下的微汗運動能夠有效排除體內的酸素，運動量減少則使酸素長期積滯在體內，自然會引起體質酸化。此外，一些不良生活習慣如抽菸、喝酒（煙、酒是典型的酸性食品）、熬夜等都會加重體質的酸化。健康人血液顏色鮮紅色，酸性體質的人血液則爲暗褐色。
要維持體內酸鹼平衡，食物和飲用水是最關鍵的。專家建議，平時應多吃一些富含礦物質和維生素的鹼性食品，如香菇、海帶、洋蔥、紫菜、蘿蔔、黃瓜、西紅柿及各種水果等。不宜吃太多的肉類，因爲它們都是偏酸性的。
喝天然水可平衡酸性廢物
中國功能水研究推廣促進會副祕書長張華稱，人體70％都是由水組成的，我們就可以通過長期飲用弱鹼性的水來平衡人體內不斷產生的酸性廢物。中國消費者協會曾發佈消費提示說，人體大多適宜喝弱鹼性的水，老人、少年兒童及嬰幼兒尤其不宜將純淨水大量、長期飲用。大自然中未遭受污染的水，如新鮮的泉水、湖水、雪水等一般都是弱鹼性水。世界衛生組織多次深入長壽地區進行跟蹤調查，結果發現，長壽地區的居民均飲用天然水，這些天然水PH值均呈弱鹼性，能夠中和人體內多餘酸素。
