飲食調理是治療便祕的好方法，受到便祕困擾的老年人要注意日常的飲食。那麼老年人便祕吃銀耳可以治療嗎？
老人便祕吃銀耳好嗎？
便祕可以吃銀耳，銀耳含有豐富的不能被人體消化利用的膳食纖維，如此豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動和吸水膨脹的特性，一方面可以使腸道肌肉保持健康和張力，另一方面糞便因含水分較多而體積增加、質地變軟，這樣非常有利於糞便的排出。
能潤腸通便銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便祕有效。因此，老年人應多吃銀耳。
銀耳食用法
用銀耳煨冰糖的方法治療便祕，具體方法爲：取銀耳50克，冰糖適量，加水分3次用陶罐煨開，早、中、晚分3次服。老年人朋友可以試用。
服用次日，大便就開始軟化，連服兩天後，我便祕的痛苦就解除了。後來，我經常這樣服用，沒有再復發。我又介紹此方給幾個老年朋友，都說效果很好，又好吃，又省錢。
點評：銀耳，又稱“白木耳”、“雪耳”。性平，味甘、淡、無毒。現代研究證實：銀耳的營養成分相當豐富，含蛋白質、脂肪、多種氨基酸，人體所必需的氨基酸中有3/4銀耳都能提供。此外，銀耳還富含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等礦物質。
而銀耳之所以對老年人便祕有效，主要是由於銀耳含有較多的粗纖維、電解質及果膠，能使大便軟化、增量，促進腸蠕動，利於腸道排空，保持大便通暢。中醫認爲銀耳對老年人便祕有“增水行舟”之效，既能通便，又不傷正。
銀耳的功效
1、白木耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
2、白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、白木耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
