體質偏寒者
體質偏寒者通常會有平常怕冷、手足發涼、吃冷食後易腹瀉等症狀，這些人很適合多吃薑，因爲姜性溫，可以用來溫中驅寒。因此身有寒症之人，常食用姜可用來調整體內的寒涼。
胃寒者
夏季天氣熱，常吃冷飲和涼性的水果，容易造成寒涼侵胃，尤其是胃寒者，喝點薑糖水，有助於驅逐體內風寒。
食慾不振者
夏季天氣炎熱，當吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜裏放上一點嫩姜，可增加食慾。
風寒感冒患者
受寒的情況下喝點薑湯，可治療風寒型感冒。不過不適合風熱感冒，因爲生薑屬於溫熱藥，風熱感冒吃它就如同火上澆油。
夏季吃薑不適合以下幾類人
手腳心發熱的人
這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害。
眩暈耳鳴的人
這類人一般由於肝火過旺所致，本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的姜，相當於“火上澆油”。
肝炎病人
一般情況下，肝炎患者都是忌吃薑，姜所含的薑辣素可使乙型肝炎患者的肝臟細胞產生變性、壞死，肝炎性細胞浸染，從而導致肝臟的功能失常。所以，乙肝患者吃薑可能會加重病情。
口臭的人
中醫認爲口臭是由胃熱所致，胃熱的人吃會加重胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
便祕人羣
便祕多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。
咳痰較黃的人
痰黃的人是因爲肺熱肺燥，生薑性溫，食用姜易加重症狀。
脫髮的人
中醫認爲，頭髮與腎有密切關係，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭髮得不到充足的滋養，就會脫髮，生薑性溫，脫髮的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫髮症狀。
口腔潰瘍者
口腔潰瘍屬於中醫“口瘡”、“口糜”範疇，治療當以清熱瀉火爲主，而姜辛溫，口腔潰瘍者過多地食用無疑會加重症狀。
膽囊炎患者
該疾病的患者應該少吃辛辣刺激性的食物，因此膽囊炎患者最好還是少吃薑。
