夏季吃苦瓜好處多多，下面就由小編來給大家說說苦瓜的功效與作用。
苦瓜的功效與作用
1、苦瓜有清熱解毒的作用，可補緊健脾，還可清肝明目，並且可預防中暑發熱。
2、苦瓜還可預防壞血病，並能保護細胞膜，有效預防動脈粥樣硬化，夏季不妨常飲苦瓜汁，有提高機能免疫力，保護心臟哦！
3、苦瓜還能干擾癌細胞代謝葡萄糖，防止細胞癌變，尤其能預防胰腺癌等疾病。
4、苦瓜還可以減肥，可分解體內脂肪，抑制脂肪合成，起到減肥的作用。
苦瓜的做法
1、山藥炒苦瓜
食材：主料爲苦瓜、山藥1根；調料爲鹽、色拉油、姜、蒜適量，紙尿布，水澱粉2勺，白糖少許。
做法：苦瓜洗淨，對半切開，刮除苦瓜籽，切成條狀；山藥洗淨，去皮，切成條狀；苦瓜條、山藥條用清水泡2-3分鐘，撈出控幹水分；鍋中倒入色拉油，油溫六成熱時放入苦瓜條、山藥條，過油後撈出；苦瓜條、山藥條回一次鍋，加鹽、糖調味，最後用水澱粉勾芡即可。
2、苦瓜拌雞蛋
食材：主料爲苦瓜1根，雞蛋2枚；調料爲食鹽、白糖、料酒、香油適量，味精少許，蒜2瓣。
做法：雞蛋打入碗中，加鹽、料酒打均勻；鍋中倒入油，再倒入雞蛋液，炒至成型，劃散晾涼；苦瓜洗淨，對半切開，刮除苦瓜籽，切成條狀，加鹽拌勻，醃製20分鐘，瀝去水分；把苦瓜條、雞蛋塊拌在一起，加糖、味精、香油、蒜末拌勻即可。
3、梅乾菜蒸苦瓜
食材：主料爲苦瓜2根；輔料爲雁蕩山特級梅乾菜1碗；調料爲醬油、料酒、冰糖適量。
做法：苦瓜洗淨，從中間切片，刮除苦瓜籽，放在盤子外圍；梅乾菜洗淨，放在盤子中間；梅乾菜上放一些冰糖，加入醬油和料酒，冷水上鍋，水開後蒸5-10分鐘即可。
4、紅棗釀苦瓜
食材：主料爲苦瓜4根，乾紅棗7顆；調料爲鹽、油、蜂蜜少許。
做法：乾紅棗洗淨，去核；苦瓜洗淨，從中間切片，刮除苦瓜籽；鍋中放入水，少許鹽、油，水開後放入苦瓜，焯水1-2分鐘；把紅棗塞入苦瓜段中，切成薄片，最後淋上蜂蜜即可。
