絲瓜爲葫蘆科攀援草本植物，以成熟果實、果絡、葉、藤、根及種子入藥。它起源於亞洲的熱帶地區，原產於印度尼西亞。大約在宋朝時傳入中國，成爲人們常吃的蔬菜。目前，供蔬菜用的絲瓜主要有兩種，即普通絲瓜和有棱絲瓜。前者大江南北均有栽培，後者主要在華南栽培。
絲瓜的藥用價值非常高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷竈具及傢俱;還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
絲瓜的功效與作用
1、潤膚美白
保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
2、健腦
有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
3、活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
4、解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
再來介紹幾款絲瓜的菜品
絲瓜蛋湯
材料
2個蛋
做法
1、2個蛋先煎好，取出待用；
2、絲瓜用油和蒜末略煸炒一會兒，加高湯；
3、沸了之後加入炒好的雞蛋，略煮片刻，加鹽調味即可。出鍋前蔥花點綴。
絲瓜炒毛豆
鹹鮮味美，清淡適口。材料主料：絲瓜150克，毛豆150克，
調料
鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆澱粉5克
做法
1、絲瓜去皮，切成片；
2、毛豆去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙一下後撈起；
3、炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味；
4、烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。
