專家建議：每人天天應當吃6克左右的堅果。首選的堅果是杏仁、榛子、核桃、松仁、開心果等。
科學家還意外埠發現，多吃堅果可以進步視力。由於眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。也就是說，咀嚼強度對進步視力起着一定的作用。而現代人的食品日趨軟化，甚至汁化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部皮膚肌肉氣力變弱，脈絡膜對眼球晶體調節功能降低，視力也就輕易隨之下降。所以，要進步視力，就要多吃較硬的食品，並長期堅持對食品進行充分咀嚼。
在對8.4萬名春秋在34～59歲的婦女進行16年的跟蹤調查後，美國哈佛大學的研究職員發現，多食堅果或花生醬能明顯降低2型糖尿病的發病風險。儘管調查對象均爲女性，但研究職員以爲，這一結論對男性同樣合用。在調查開始時，她們沒有任何糖尿病、心血管疾病和癌症等病史。在調查期間，約有3200人患了2型糖尿病。調查結果顯示，每週吃5次以上、每次吃一把堅果的婦女患2型糖尿病的風險，比極少或從不吃堅果的人要低三成。每週吃5次以上、每次至少食用一大湯匙花生醬的婦女，2型糖尿病的發病率低兩成。
維生素E、C、A等抗氧化物可以控制體內的氧自由基，保護人體免疫系統。而自然食品，尤其是堅果，是這些抗氧化物的最佳來源。研究證明，假如每週吃5次堅果，就能使心肌梗死的發病率明顯降低。因爲堅果富含植物纖維，因此有助於消化和防治便祕，不會增加體重。
