菜 名： 五香蠶豆
主 料： 蠶豆1斤（約600克），五香粉1/2湯匙，八角2粒，鹽3茶匙，冰糖1小塊。
做 法：
（1）將蠶豆洗淨，除去砂粒，用清水浸透（期間更換清水約五次）。
（2）燒滾一鍋水放入已發脹的蠶豆，熄火浸焗15分鐘，倒出沖洗乾淨。
（3）再燒滾另一鍋清水放入五香粉、八角、鹽和冰糖煮滾，放下蠶豆煮約25分鐘，熄火浸焗15分鐘便成。
備 注： 心得：蠶豆的浸發時間很受天氣影響。以香港來說，夏天時浸泡36小時已足夠，若是冬季就要48小時或更長時間了。
功 效：明目補肝，活血順氣，養顏美容。
