菜 名： 鹹魚頭菜乾湯
主 料： 鹹魚頭8兩（約320克），白菜幹3/2兩（約60克），實板豆腐4件，姜1片，油1湯匙。
做 法：
1、白菜乾用清水浸軟，約需1小時，洗淨榨乾水，切短段。
2、實板豆腐放入滾水中，煮3分鐘，取出洗一下。
3、鹹魚頭切開邊，去鰓洗淨，抹乾水。
4、下油，放下鹹魚頭煎至微黃色取出，用熱水沖洗，除去油脂。
5、煲滾水11杯（或適量），放下全部用料煲滾，慢火煲3小時，試味，淡纔可下鹽。
功 效：明目補肝，順氣活血，美容養眼，止咳補腎。
