肝臟是人體的重要器官，因此在飲食上應避免那些會嚴重損傷肝臟的食物，以下將介紹6種損害肝臟的食物，在生活中須留心。
肝臟人體的代謝中心，因此也最容易受食物中一些不良代謝產物的“毒害”。如果長年累月地攝入這些食物，總有一天會令我們的肝臟不堪重負。爲讓大家提高警惕，小編總結了以下6種嚴重損害肝臟的食物，把它們的“面目”張榜公佈如下。
黴變食物：1960年英國南部的一農場，短短的幾月裏，有10萬隻火雞突然全部死亡。解剖發肝臟出血壞死，腎臟腫大。檢查飼料時才發，元兇竟發了黴的花生粉。從此，黃麴黴毒素致肝癌引起了全世界的重視。
煙薰烘烤食物：據報道，波羅的海沿岸冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類，那裏消化系統癌症（特別肝癌）特別多。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會產生大量的苯並芘（致癌物質），因此，用高溫煙火薰烤出來的食品會受到污染。
高脂肪食物：過量食用高脂肪食物，如肥肉、動物內臟（腦腸等），易使人肥胖血脂（膽固醇甘油三酯）增高，這些都脂肪肝發生的重要原。因。
薰臘味食物：不要多吃鹹魚、香腸、臘肉等薰臘味下酒菜，因爲此類薰臘食品不僅含鹽高，還有大量色素與亞硝酸鹽，這些有害物不僅傷肝，而且會傷害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。
含亞硝酸鹽的食物：主要包括泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜，及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含硝酸鹽較多，大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原爲亞硝酸鹽，後者可胃內合成亞硝胺變成一種強烈的化學致癌物，可引發肝癌。
高度酒：高度酒的酒精進入體內90%以上是通過肝臟代謝的，大量的酒精加重了肝臟的解毒負擔，酒的度數越高，攝入量越大，對肝的損傷就越嚴重。另外，酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素也就越多。
