酒精不僅可直接損害肝臟健康，而且酒精本身就是一種致癌因子，如長期、大量飲用，對機體健康是十分不利的，大家要想身體健康，就必須闊別酒精。
飲酒一定會導致脂肪肝嗎？
酒精有特異性增加膽鹼需要量的作用，而膽鹼是合成磷脂的原料之一，而磷脂又是合成脂蛋白的重要原料，故磷脂的不足影響了脂蛋白的合成，從而影響了脂肪從肝中順利運出而形成脂肪肝。
長期飲酒可誘導肝微粒體中細胞色素P450的活性，其活性增加可加重乙醇及其代謝物對肝臟的毒性作用，使肝臟內皮細胞窗孔變多變大，結果導致富含甘油三酯的乳糜微粒及其大的殘骸被肝細胞引入，肝細胞攝取脂肪增多，促進了脂肪肝形成。
研究發現酒精的中間代謝產物乙醛是引起脂肪肝的主要原因，乙醛增加脂質過氧化，刺激中性粒細胞，形成超氧化物，通過刺激星狀細胞和細胞因子增加膠原合成。
另外乙醛還可以和肝細胞結合，形成新的抗原，刺激機體免疫反應，引起免疫損傷。乙醛既能抑制脂肪酸的代謝，使脂肪酸不能在肝細胞內代謝而堆積其內，又能使脂肪酸的合成增加，加重肝內脂肪的堆積，形成脂肪肝。
預防脂肪肝，要遵循以下幾點：
1、飲酒適量
上面已經解釋過飲酒會導致脂肪肝的原因，若每天喝酒50克以上，5年的時間就可以出現酒精性脂肪肝或肝炎，10年的時間就可導致酒精性肝硬化。所以，喜歡喝酒的人要注意了，應忌飲烈性酒，逢年過節或親朋好友相聚時，可以少量飲用優質葡萄酒或米酒，絕對不可酗酒。
2、合理膳食
脂肪肝與長期大量進食高脂肪、高膽固醇等食物有關。科學的飲食方法講究食物多樣，以植物性食物爲主，動物性食物爲輔；儘可能養成不吃零食的習慣，尤其要少吃奶酪、蛋糕、甜點心，忌暴飲暴食，以免擾亂正常的代謝功能而誘發脂肪肝。
3、調暢情志
中醫認爲，人的精神活動除由心所主外，還與肝的疏泄功能有關。肝的這一功能正常，人體就能較好地協調自身的精神、情志活動，表現爲精神愉快、心情舒暢、理智靈敏；疏泄不及，則表現爲精神抑鬱、沉悶欲哭、脹悶嘆息等；疏泄太過，則表現爲煩躁易怒、頭暈脹痛、失眠多夢等。怒則傷肝，盡力做到心平氣和。
4、堅持運動
隨着交通工具越來越先進，許多人已習慣於以車代步，造成活動量明顯不足，熱能消耗過少，過剩的脂肪就容易堆積於肝臟，形成脂肪肝。經常參加體育鍛煉，可以消耗部分多餘的能量和脂肪，這對預防和治療脂肪肝很有好處。
