與肉無關的“肉毒桿菌”中毒
肉毒桿菌主要棲息於土壤和灰塵中，而肉毒桿菌中毒是一種罕見的，而且比較嚴重的，通過食物傳播的疾病。它主要是因爲攝取被土壤中的肉毒桿菌污染的食物而引起的。肉毒桿菌中毒有3種不同的類型：食物攜帶型中毒、創傷型中毒和嬰兒肉毒桿菌中毒。後者最爲普遍，據美國疾控中心數據表明，每年110例的肉毒桿菌中毒病例中，72%爲嬰兒肉毒桿菌中毒。
嬰兒肉毒桿菌揭祕
嬰兒一旦攝取含有梭狀肉毒桿菌芽孢的食物，就很可能會引起肉毒桿菌中毒。和年齡稍大的孩子和成人不同，1歲以下的嬰兒體內還沒有形成完好的腸道菌羣——優質菌羣來抵抗肉毒桿菌芽孢的侵襲。當寶寶攝取了有污染的食物之後，肉毒桿菌芽孢就會立刻攻佔腸道，芽孢本身沒有毒，但在嬰兒的腸內，芽孢會發芽，釋放肉毒桿菌毒素，隨即毒素進入血液，從而導致神經麻痹。
到了12個月左右，寶寶體內漸漸形成與成人相似的腸道菌羣，就可以有效地阻隔梭狀肉毒桿菌。研究表明，嬰兒在經歷營養變更的時候，更容易引發肉毒桿菌中毒，比如由母乳轉爲配方奶粉餵養，或者是在輔食添加的時候。
勿給寶寶喝蜂蜜
“全天然”“有機”“未加工”這些都已成爲描繪食物健康和營養的即定詞彙。但是對於寶寶來說，加工過的糖和天然的蜂蜜，哪個更安全?答案是，糖更安全。
其實所有的嬰兒一旦接觸到了肉毒桿菌芽孢，都有可能引起肉毒桿菌中毒。但是吃蜂蜜的寶寶會比不吃蜂蜜的寶寶患病率高出8倍，這是因爲蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，很有可能會把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱，所以蜂蜜中含有的肉毒桿菌芽孢非常高。中毒的寶寶會持續便祕，甚至出現神經麻痹、哭泣微弱、呼吸困難等症狀，非常危險。
