爲家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！
爲家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！
原料：粳米一碗、金牌外脊肉一塊、無鉛皮蛋兩枚、蔥、姜、生菜一棵。
做法：
1、粳米淘洗乾淨後，滴幾滴食用油在裏面，然後用沒過的清水浸泡半小時；
2、鮮肉洗淨，切薄片，用料酒、澱粉和胡椒粉提前醃製20分鐘；
3、皮蛋切成小丁，生菜和姜切絲備用；
4、浸泡後的米，添加適量的水，用電飯煲熬出粥底；
5、取適量煮好的白粥入砂鍋，燒開後，下入皮蛋丁煮滾；
6、下入醃好的肉片，劃散，煮開；
7、下入生菜絲和蔥花，添加適量鹽調味，滴幾滴香油（也可省略）即可出鍋。
溫馨提示：
1、米中滴幾滴油，煮出的粥會更綿軟；
2、豬肉切末切條切片隨自己的喜好；
3、砂鍋煮粥，一定要用小火，並不停攪拌，以防溢出或粘鍋；
4、切皮蛋的時候爲防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下。
