抹茶凍是用抹茶以及瓊脂添加上一些輔料，通過一系列工藝製作的，色澤美觀，味道清香，口感良好，營養價值高，含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，常吃對人的身體很好。抹茶凍食材易得，製作簡單，是廣受人們喜愛的一道食品，那麼抹茶凍的做法是什麼呢？下面小編就給大家演講一下吧。
用料
奶油奶酪 200克
酸奶油 100克
鮮奶油 170毫升
抹茶粉 (白砂糖5克)10克
消化餅乾 80克
黃油 50克
熱水 30克
細砂糖 80克
牛奶 30毫升
吉利丁片 10克
蜜豆 25克
1、將消化餅乾放入保鮮袋中用擀麪杖碾碎，黃油用微波爐小火加熱融化後倒入碾碎的消化餅乾中攪拌均勻，然後放入蛋糕模中壓實，放入冰箱冷藏備用。
2、將奶油芝士放在室溫軟換，吉利丁片冷水泡軟 。將軟化的奶油芝士加入細砂糖打發變微白光滑無顆粒。
3、加入酸奶油，攪拌均勻。
4、用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開，倒入步驟3的乳酪糊中，攪拌均勻。
5、將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻。
6、打發鮮奶油至六分(打蛋器拎起奶油緩緩流下)，分三次加入步驟5中，攪拌均勻。
7、加入蜜豆混合均勻。
8、將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱，冷藏4個小時以上成形即可。
小貼士：
1.脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模
2.這是6寸蛋糕的量，如果要做8寸的，可以按6：8的比例換算
3.原料中的酸奶油如果不好買，可以用原味酸奶代替，不過口感會差一點。一般在BHG或者賣國外食品的超市都能買到。
4. 酸奶油是一種富有脂肪的奶製品，由奶油和一些乳酸菌發酵而成。可以自制也可以在進口超市買到。如果實在買不到可以用不含糖的原味純酸奶代替，不過口感會不太一樣
抹茶凍的做法簡單容易掌握，只要勤加練習，一般都能做出來令自己滿意的抹茶凍的。上面的內容爲大家詳細展示了抹茶凍從選材到加工到製作成型的一系列步驟，大家一定要詳細閱讀，並在今後的生活中多加嘗試，這樣，既能享受勞動的樂趣，又能有一個好的身體。
