苦蕎麥主要是將苦蕎麥的種子進行篩選烘製而形成的一種飲品，苦蕎麥外殼呈深黑色是一種炒米茶，他比較喜歡涼爽和貧瘠的地方，大多數都是生長在高寒山區，產地主要是在四川雲南一帶，苦蕎麥的籽粒可以供使用，今天黑苦蕎麥茶到底有什麼樣的功效？在平時的時候，我們應該要怎麼來選擇喝。
科蓼目 Polygonales族蓼族 Trib. Polygoneae屬蕎麥屬 Fagopyrum分佈區域西南和華北等地山區，主要爲四川、雲南、貴州和山西目錄1原料2外貌特徵3功效4副作用5適用人羣6傳說▪ 神話1▪ 故事2▪ 故事37成分▪ 類黃酮▪ 礦物質▪ 澱粉▪ 維生素▪ 纖維素▪ 脂肪▪ 蛋白質▪ 氨基酸▪ 糖醇類8辨別方法1原料編輯苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分爲全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。
但是，“蘆丁”、“硒”在麩皮裏面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽裏面含量最高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時肯定會壞掉，而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。所以原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好。[1] 2外貌特徵編輯好的苦蕎茶外觀應爲黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發白或者顏色深淺不一則爲次品。其中，藥丸形狀的最好，因爲球形的表面積最大，在沖泡的時候 苦蕎(2張)更容易釋放出有效成分。
另外，不要以爲黑苦蕎麥得名是因爲它的殼是黑色的，裏面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質苦蕎，存在硫薰、重金屬超標、細菌超標等問題，建議選擇陳志謙苦蕎茶這些知名品牌，規避質量問題。苦蕎加工以後得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。
苦蕎茶有着非常好的營養元素可以軟化我們的血管，同時可以降低血脂和血糖還有血壓，清理人體內的垃圾結果胰島素分泌，同時它又富含有非常多的蛋白質和礦物鹽素，和我們人體所必需的9種脂肪酸和亞油酸。
